Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 октября
Все праздники
+ 1000
MAMADOВау-кабачки от шефа!Готовим без отходовGEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
новости

Озвучены главные признаки неправильно замороженных овощей: их не советуют есть

Озвучены главные признаки неправильно замороженных овощей: их не советуют есть
Озвучены главные признаки неправильно замороженных овощей: их не советуют есть

Самый лучший способ сохранить овощи, фрукты и ягоды — заморозить их. Но каким способом?

Шеф-повар Сергей Михеев подчеркнул, что сохранить пользу овощей и фруктов с помощью медленной заморозки в морозильной камере нельзя. Сработает только шоковая заморозка. Повторить ее в домашних условиях нереально, но заготовленные таким способом продукты можно купить в магазине. 

Определить, каким способом были заморожены овощи и фрукты, можно по их внешнему виду. После шокового метода продукты кажутся стеклянными. На них нет ни белесого налета, ни трещин. Если же на поверхности есть дефекты, то это говорит о нарушенном балансе влажности на производстве. Часть продукта просто вымерзла и растеряла все ценные свойства. 

Также лучше выбирать овощи, нарезанные мелкими кусками. Они быстрее и равномернее промерзают не только снаружи, но и внутри, отметил собеседник «Газеты.Ru». 

Вместо заморозки Сергей Михеев предложил сушить сезонные овощи и фрукты, делать из них соки, квасить. Но лучше есть их в свежем виде или с минимальной термической обработкой. 

Ранее стало известно, какие продукты вообще не переживут заморозку.

Категории
Сбросить все
Новости
скрыть
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.