Как уменьшить потери витамина С при приготовлении варенья — эксперт назвала 2 способа

Варенье — витаминный продукт, но все зависит от того, каким способом и из каких фруктов и ягод приготовлено это лакомство. Специалист Роспотребнадзора Евгения Иванова рассказала, как приумножить пользу варенья и уменьшить потерю полезных веществ при варке данного угощения.

Главные ингредиенты варенья действительно содержат множество витаминов, однако всем известно, что при тепловой обработке часть полезных веществ разрушается. Больше всех подвержен влиянию высоких температур витамин С, его практически не остается в десерте, но это можно предотвратить.

Если бросить ягоды или фрукты сразу в кипящую воду или не измельчать их, то часть витамина С все же сохранится, а это лучше, чем ничего, отметила эксперт. Самыми термостойкими являются витамины А, группы В и витамин Е, добавила Евгения Иванова.

Специалист также рекомендовала по возможности сократить время приготовления варенья, чтобы в нем сохранилось больше питательных веществ. Кроме того, следует уменьшить количество сахара. Тогда домашнее варенье станет очень полезным. Еще один несомненный плюс таких заготовок — отсутствие вредных химических добавок, заключила эксперт.

Ранее мы рассказывали, как приготовить варенье в микроволновке.