Плов — популярное восточное блюдо, которое готовят не только по праздникам, но и для ежедневных обедов и ужинов.
Сложно отказаться от порции такого угощения, но многие люди вынуждены это делать из-за наличия некоторых заболеваний, например, ожирения или диабета. Ведь рис не рекомендуется есть слишком часто при подобных недугах.
Предлагаем не отказывать себе в удовольствии наслаждаться данным блюдом. Просто рекомендуем заменить один из основных ингредиентов — рис. Вместо этой крупы можно использовать булгур. Его гликемический индекс почти в два раза меньше, чем у шлифованного риса. Есть и кулинарные преимущества — булгур не разваривается.
Остальные ингредиенты такие же, как и в классическом рецепте плова: мясо, чеснок, репчатый лук, морковь, зира, соль и перец. Готовить можно в широком сотейнике.
Так, для начала нарежьте мясо и овощи. Лук лучше нашинковать полукольцами, а морковь — брусочками. У чеснока срежьте верхушку и корешок.
Обжарьте мясо, добавьте к нему морковь, а через две минуты — лук. После всыпьте в сотейник специи, все хорошо перемешайте. Теперь можно добавлять булгур. Его необходимо заранее промыть.
Теперь залейте блюдо кипятком, установите в центр головку чеснока и томите около 20 минут на слабом огне. Затем положите между сотейником и крышкой пергамент и полотенце, а после оставьте «плов» на плите еще на десять минут.
Ранее бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин раскрыл секреты приготовления идеального плова.
Больше постов на edimdoma.ru