Эксперты «Едим Дома» предложили опробовать рецепт согревающего бефстроганова. На весь процесс уйдет не больше 45 минут, а результат гарантированно порадует всю семью.
Вариаций рецепта существует много: редакция «Едим Дома» поделилась самым простым и понятным. По нему для приготовления бефстроганова понадобятся 500 г говядины (идеально подойдет вырезка), 1 стакан сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, 1 лук-шалот, 200 г грибов, ⅛ ч. л. молотого мускатного ореха, ½ ч. л. эстрагона, соль и черный перец по вкусу.
Сначала растворите в сковороде 3 ст. л. масла. Обжарьте на нем нарезанную на тонкие полоски говядину. Не спешите снимать мясо с огня, пусть оно приобретет аппетитный коричневый оттенок. В конце добавьте соль и перец.
Говядину переложите на отдельную тарелку. Тонкие полукольца лука обжарьте в той же сковороде в течение 2–3 минут, после переложите к мясу.
Растопите оставшиеся 2 ст. л. масла — теперь обжарить нужно грибы. Через 5 минут добавьте специи, сметану и, по желанию, 1–2 ст. л. воды. Тщательно все перемешайте и постарайтесь не довести массу до кипения. Верните говядину и лук к сметанно-грибному соусу, еще раз перемешайте.
Подавать бефстроганов можно как с картофельным пюре, так и с другими гарнирами, в том числе макаронами. Кстати, вместо говядины допускаются и другие виды мяса — более легкие курица и индейка.
Ранее мы поделились еще одним интересным рецептом: вот как приготовить плов из булгура.
Больше постов на edimdoma.ru