Реклама
Зразы у многих ассоциируются с «уютной» советской кухней. Предлагаем повторить рецепт: в таком исполнении блюдо понравится всем.
Картофельные зразы можно приготовить с любой начинкой, но самая гармоничная — грибы и сыр. Эксперты «Едим Дома» поделились подробным рецептом, в котором раскроется и нежность картофеля, и насыщенный вкус грибов.
Возьмите 800 г картофеля, 300 г грибов, 150 г сыра, 1 репчатый лук, 100 г муки пшеничной, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. соли и щепотка черного перца.
Чистые съедобные грибы порежьте, условно-съедобные (если вы собирали их самостоятельно) сначала отварите в течение 15–20 минут.
Лук нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистости. После изменения цвета лука добавьте к нему грибы. Подождите, пока выпарится вся жидкость.
Почистите картофель, отварите его и разомните в пюре. Когда масса остынет, добавьте в нее муку и яйцо. Тщательно все перемешайте — получится плотное тесто.
Смажьте руки маслом и начните формировать из картофельного теста лепешки. Переместите их на поверхность, присыпанную мукой. В центр лепешки положите 1 ст. л. грибов с луком и столько же сыра. Закройте зразы, сделав их похожими на котлеты, и обваляйте в сухарях.
Зразы можно обжарить на сковороде, а можно запечь в духовке. Подавать готовые лучше со соусами на основе сметаны.
Ранее был найден лучший рецепт нежнейшего бефстроганова с грибами.
