Реклама
Если делать фарш только из свинины — получается жирно, если только из курицы — сухо. Эндокринолог Мария Калошина раскрыла секрет приготовления сбалансированного фарша.
Мясо разных видов можно и нужно смешивать в один фарш, такого мнения придерживаются врач. Это не только раскрывает вкусовые характеристики заготовки, но и делает ее полезной.
В беседе с NEWS.ru специалист напомнила, что фарш из курицы или индейки получается очень белковым и совсем не жирным, что идеально для диетического питания. Однако блюда из него рискую получится чрезмерно сухими. В таком случае фарш из птицы можно смешать со свиным или говяжьим фаршем.
В фарше и из птицы, и из красного мяса будет много витаминов группы В, калия, селена и фосфора. Также при смешивании красного мяса и птицы человек получает незаменимое гемовое железо. В птице его практически нет. Поэтому людям с анемией советуют обязательно добавлять красный фарш в рацион.
«Если по каким-либо причинам вкус красного фарша не нравится, можно смешать его с фаршем птицы, таким образом сохранив содержание этого незаменимого микроэлемента», — подсказала Мария Калошина.
Ранее были названы самые опасные для здоровья субпродукты.
