Реклама
Слабосоленая рыба — это ценный источник легкоусвояемого белка, жирных кислот, витаминов и минералов. Такой деликатес часто присутствует на праздничном столе, да и для утренних бутербродов он будет вполне к месту.
Многие хозяйки сами готовят такую рыбу дома, используя проверенные временем рецепты. Для засолки идеально подходят лосось, семга, форель, кижуч или нерка. В мясе последней повышенное содержание магния, железа и кальция. Рассказываем, как просто ее засолить.
Так, сначала нерку нужно очистить от чешуи и разрезать по хребту. Затем возьмите вместительную посуду, засыпьте дно солью, уложите тушки кожицей вниз и посыпьте их солью, а сверху положите лавровый лист.
Полейте нерку растительным маслом, накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. После этого удалите у рыбы кожицу, кости, плавники и прихвостовые части, которые называют «пивным набором». Слабосоленая нерка готова. Ее можно сразу нарезать и подавать к столу.
Если нужно сохранить рыбу до какого-либо торжества, то просто оберните ее фольгой и уберите в морозилку.
Ранее эксперты «Едим Дома» посоветовали не использовать для засолки рыбы металлическую посуду, иначе продукт будет иметь характерный привкус, а вот укроп и чеснок можно смело добавлять, с ними деликатес получится в меру пряным.
