Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
новости

Опять оранжевый! Названы 3 ошибки, из-за которых борщ получается бледным

Опять оранжевый! Названы 3 ошибки, из-за которых борщ получается бледным
Опять оранжевый! Названы 3 ошибки, из-за которых борщ получается бледным

Любая хозяйка мечтает, чтобы ее борщ получался не только наваристым, но и еще красивым по цвету. Почему иногда блюдо бледнеет? Возможно, причина в одной из трех частых ошибок. 

Эксперты NEWS.ru поделились правилами приготовления настоящего рубинового, а не оранжевого или бурого борща. 

Бульон для борща нужно варить подольше, чтобы вкус был ярким. Однако после добавления овощей (особенно свеклы) блюду не стоит долго кипеть на большом огне. Из-за этого оно мутнеет, и готовый борщ оказывается слишком темным. Не нарушайте основное правило — суп варится только на медленном огне. 

Главный ингредиент, свеклу, лучше не добавлять в бульон сырой. Ее рекомендуется обжарить отдельно от лука и моркови с добавлением кислоты: уксуса, лимонного сока или томатной пасты. Так корнеплод сохранит цвет. 

Опытные кулинары также вносят в бульон свекольную вытяжку — ее готовят, пропуская сырую или вареную свеклу через соковыжималку. Но подойдет и свекольный настой, добавляет «Едим Дома». 

Наконец, суп нельзя солить сразу после добавления свеклы. Солить борщ следует раньше, после того, как картофель дойдет до готовности.

Ранее стало известно, какие 2 ингредиента нельзя добавлять в борщ, чтобы не испортить его. 

Категории
Сбросить все
Новости
скрыть
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.