Реклама
Жареная курица — универсальное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Чаще всего птицу готовят с овощами, получается очень вкусно и сочно, но многие кулинары допускают одну и ту же ошибку. О ней рассказали эксперты издания Foodnetwork.com.
Большинство хозяек жарят курицу и овощи одновременно, выкладывая все продукты на один противень или в одну сковороду, но такие действия только портят блюдо, превращая его в «мутную кашу», считают эксперты.
Кроме того, одновременная обжарка овощей и мяса портит текстуру и вкус этих продуктов. Куриное филе получается «вязким», а овощи «размоченными». Все из-за того, что соки от курицы попадают на овощи.
Кулинарные эксперты рекомендуют сначала обжаривать курицу с приправами. Затем мясо следует убрать из сковороды и пожарить на ней овощи, а перед подачей блюда на стол нужно вернуть курицу к овощам и все хорошо перемешать.
Ранее диетолог и гастроэнтеролог Наталья Сычева рассказала, что самой опасной частью курицы является шкурка, поскольку в ней содержится максимальное количество насыщенных жиров. Специалист посоветовала сразу снимать кожицу с тушки.
