Говяжий язык — вкуснейший мясной субпродукт с массой полезных для организма свойств. Перед тем, как добавлять язык в то или иное блюдо, важно правильно его подготовить и отварить. Лучше всего выбирайте охлажденный продукт. После разморозки он утрачивает насыщенный вкус и часть полезны свойств. Примерно за полчаса до приготовления замочите язык в воде, а потом промойте. Как вкусно сварить говяжий язык? Залейте его холодной водой, доведите до кипения, слейте жидкость и залейте чистой свежей водой. После повторного закипания можно кидать в кастрюлю целую очищенную луковицу, перец горошком, лавровый лист и другие специи на ваш вкус. Тогда бульон насытится вкусами и ароматами, а сам язык получится вкуснее. Солить воду не нужно, иначе мясо станет жестким. Время варки зависит от размеров языка и в среднем составляет 1,5–2 часа. Готовность проверяйте, проткнув его вилкой. Если сок выступил прозрачный — язык полностью готов. Когда он остынет, вы без труда снимите жесткие пленочки. Сами рецепты приготовления вкусного говяжьего языка с фото читайте в этом разделе. Вы найдете здесь много интересных вариантов на каждый день и для праздничного меню.