Рецепт

Скумбрия с картофелем под виноградным соусом

Юлия Высоцкая28 мая 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Я обожаю скумбрию, она не только полезная, но и такая вкусная, что ее можно есть каждый день, а кисло-сладкая комбинация для нее, да еще картошка с корочкой — это просто праздник! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

филе скумбрии на коже

6 шт.

мелкий молодой картофель

350 г

маленький пучок кинзы

1 шт.

оливковое масло

4 ст. л.

перец черный свежемолотый

¼ ч. л.

соль морская

¼ ч. л.

Для соуса

белый виноград без косточек

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

сахар

½ ч. л.

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/10

Картофель вымыть и отварить в мундире без добавления соли.

шаг 3/10

Готовый картофель, не очищая, разрезать пополам (более крупный — на 4 части), выложить в жаропрочную форму разрезами вверх, посолить, поперчить и полить половиной оливкового масла.

шаг 4/10

Сверху на картофель выложить скумбрию кожей вниз, посолить, поперчить, полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 7‒10 минут.

шаг 5/10

Виноград разрезать пополам.

шаг 6/10

Лук почистить и нарезать тонкой соломкой.

шаг 7/10

Виноград вместе с луком залить уксусом и дать постоять, затем жидкость слить.

шаг 8/10

Помидоры надрезать крестом, залить кипятком и оставить на пару минут, затем очистить от кожицы, удалить сок с семенами, а мякоть мелко порезать.

шаг 9/10

Приготовить соус: к винограду с луком добавить измельченные помидоры, полить все оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить, посыпать сахаром и перемешать.

шаг 10/10

На горячую рыбу выложить соус и посыпать кинзой, измельченной руками.

Комментарии — 9

Natalya Pavlenko

7 лет назад

Прекрасный рецепт! Изначально роль винограда ставилась под сомнение, но в итоге - чудесное сочетание вкусов. Спасибо)

Евгения Логиновских (Вяткина)

7 лет назад

Я приготовила все по рецепту,мне понравился рецепт,очень необычно,вкусно.

Алёна

7 лет назад

Благодарим Вас.💐