Рецепт

Суп из горошка с кориандром

*Elenissima*01 июня 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Мне хотелось куда-то пристроить свежий садовый горошек, и тут подвернулся нужный рецепт :) Скоро его опять будет много! Для супа-пюре желательно брать мучнистый картофель. Бульон может быть как куриным, так и овощным. Кориандр и лимонный сок придают совершенно восхитительный вкус этому легкому супчику.

Ингредиенты

основные

горошек зеленый замороженный

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Горошек можно использовать замороженный или свежий. У меня свежий сахарный, но я не учитывала время на его «добывания».

шаг 2/8

Лук очистить, порубить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

шаг 3/8

Масло растопить в сотейнике, добавить сначала лук, пассеровать его.

шаг 4/8

Затем добавить картофель и тушить все 5-7 мин. на среднем огне.

шаг 5/8

Оставить для сервировки примерно 3 ст. л. горошка, остальной положить в кипящий бульон, добавить туда же картофель с луком и варить на медленном огне около 10 минут.

шаг 6/8

Кориандр вымыть, обсушить, оборвать листья и крупно порубить их. Отложить в сторону примерно 1 ст. л. листьев для подачи, остальную зелень положить в суп и варить еще 1-2 минуты, снять с огня.

шаг 7/8

Погружным блендером измельчить все до пюре, добавить отложенный горошек и довести суп до кипения. Приправить солью, перцем, лимонным соком и щепоткой сахара.

шаг 8/8

Сервировать суп листьями кориандра. При желании можно влить в каждую тарелку/чашку по 1 ст. л. жирных сливок. Приятного аппетита!

Комментарии — 20

julika

7 лет назад

Душевный супчик😍 Ароматный💕

*Elenissima*

7 лет назад

julika,

Спасибо, Юлечка!❤🌸

Hilda

7 лет назад