Замесите тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Этот рецепт теста очень удобен тем, что его можно приготовить заранее и держать в холодильнике в течение суток, т.к. подходить оно будет в нем. Я его всегда считала палочкой-выручалочкой. Готово оно будет уже через 2,5 часа, но выпекать можно и погодя.
Дрожжи раскрошите, добавьте к ним немного теплой воды, по ложке сахара и муки, размешайте. Поставьте в теплом месте, чтобы дрожжи «ожили». Можно использовать сухие дрожжи (11 г), которые перемешиваются с мукой. Для теста возьмите 3 яйца, разболтайте с сахаром, солью и добавьте кефир. Влейте растопленное сл. масло и растительное. К этой смеси добавьте «ожившие» дрожжи и постепенно вмешивайте просеянную муку. Замечу, что количество муки указано условно, т.к. ее может понадобиться больше или меньше. Тесто, которое вы замесите, должно быть очень мягким, липнущим к рукам. Если указанного количества много, не добавляйте, оставьте тесто таким, как я сказала. Емкость с тестом накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Приготовьте начинку. Яйца и рис необходимо отварить. Лук нарежьте, добавьте отваренные яйца, по желанию можно добавить отваренный рис. Посолите и поперчите на ваш вкус начинку. Все готово, осталось дождаться, когда тесто подойдет.
Спасибо огромное за рецепт пирожков. Тесто прям играет . Воздушное и тает прям во рту. Тарелка пирожков прям таила на глазах👍😄
Ирина, уточните, пожалуйста, я правильно поняла, что тесто должно быть именно липким? Рабочую поверхность наверно посыпать мукой? Сегодня собираюсь готовить по вашему рецепту пирожки. Заранее спасибо! 😌
Тамара,извините что так поздно отвечаю. Да,тесто будет липким, постарайтесь не переложить муки, но и не жидким. попытайтесь уловить ту самую серединку.После холодильника тесто будет легче поддаваться разделке. И вы знаете,я всегда использую растительное масло,смазываю стол и руки. Жду вашего результата, буду очень рада,если вы останетесь довольны результатом.
Спасибо за рецепт и советы! Пирожки получились очень вкусными! Фотоотчёт загрузила :)
Тамара, спасибо за фотоотчет! Ваши пирожки великолепны! Очень аппетитные, аккуратные, все ровненькие, как по весу отмерены. Вы подарили мне радость и хорошее настроение! Спасибо за добрые слова к отчету.
Тесто очень удачное, но вот с сахаром,наверно,опечатка!
Инна, опечатки нет, я действительно кладу 10 ложек, в выпечку со сладкой начинкой 15. Мы любим слегка сладкое тесто с несладкой начинкой. Попробуйте один разочек,может и вам понравится. Но вы смело можете уменьшить кол-во на свой вкус.
Пирожки - красавцы! сколько времени минимум тесто должно стоять в холодильнике?
Спасибо за внимание и теплый отзыв. Если вам нужно быстро, можете не ставить в холодильник,оно подойдет и на столе. Обычно это тесто я готовила на ночь или в обеденный перерыв. К возвращению с работы,у меня всегда было готовое тесто и я быстро выпекала или пирог или пирожки и так же утром вставала и тесто было готово. Если по каким-то причинам вы его не смогли превратить в пирог,то оно очень себя прекрасно чувствует в холодильнике в течении суток и больше, даже получается вкуснее.
Пекла с яйцами и зелёным луком, пекла с рисом и яйцами. Раньше продавались жареные с рисом и яйцами. Но никогда не объединяла рис, яйца и зелёный лук. Интересно попробовать.
Будет так же как и раньше, вкусно и сытно. Рис бабушка добавляла для кол-ва начинки, он был бюджетный для их кошелька, впрочем и сейчас тожеэ.