Вкусный и легкий ужин, отличная альтернатива обычным котлетам. На гриле котлеты будут еще сочнее. Можно подавать в качестве закуски, рулета или с гарниром на ужин.
Мясо 2-х куриных грудок помыть, просушить, нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
шаг 2/16
Добавить соль, перец (у меня смесь перцев), мускатный орех, перемешать.
шаг 3/16
Добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать.
шаг 4/16
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на то время, пока вы готовите начинку.
шаг 5/16
Лук нарезать квадратиками, морковь и кабачок кубиками, чеснок и лисички (у меня варено-мороженные) мелко порубить.
шаг 6/16
Лук обжарить на растительном масле, добавить лисички, жарить пару минут. Посолить.
шаг 7/16
Добавить морковь, кабачки, чеснок, жарить еще минуты 2-3.
шаг 8/16
Добавить тимьян, посолить перемешать.
шаг 9/16
Добавить зеленый горошек, убавить огонь и потушить под крышкой 2-3 минуты.
шаг 10/16
Начинка готова.
шаг 11/16
На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и слепить лепешку из куриного фарша. Выложить куриную лепешку на пленку и немного расплющить.
шаг 12/16
Выложить в центр начинку.
шаг 13/16
Сложить края, слепить котлетки, защипнуть.
шаг 14/16
Смазать форму растительным маслом, выложить котлетки швом вниз. У меня вышло 5 больших и 4 маленьких котлеток.
шаг 15/16
Выпекать при 200°С 30-40 минут. Котлетки можно предварительно обжарить с двух сторон, можно готовить на гриле.
Мои котлетки вышли немного суховаты: сперва казались очень сочными, хотела добавить румяного цвета и немного прибавила огонь до 220°С, а зря.
шаг 16/16
Гарнир: молодую капусту тонко нашинковать, лук нарезать полукольцами, петрушку нарубить. Все ингредиенты смешать, добавить соль, тмин и немного помять, чтобы вышел сок. Заправить растительным маслом на ваш вкус.
Приятного ужина!
Овощи в мясной "шубке"- вкусно! 😜😊