Настоящий марципан из свежего миндаля потрясающе вкусен.Покройте Ваш торт марципаном и Ваши гости будут в ВОСТОРГЕ!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
яйца 2шт
мелкозернистого сахара 175гр
сахарная пудра 175гр+для рабочей поверхности
миндаль 350гр
ванильная эссенция 4капли
лимонный сок 1ч.л
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Обдать кипятком миндаль и снять кожицу.Пропустить 2раза через мясорубку или хорошо разбить миндаль в блендере.Слегка взбить яйца,просеять пудру,добавить к яйцам и туда же добавить сахар.Поставить яичную смесь на водяную баню и взбивать до образования пышного крема.Снять с огня.
Введите молотый миндаль,эссенцию,сок и слегка взбить ложкой.Получается мягкая паста.
Посыпьте рабочую поверхность пудрой,выложить миндальную массу и вымешивайте до эластичности.Не переусердствуйте,иначе начнёт выделятся ореховое масло и масса получится жирной.
Выход примерно 700гр.
интересный рецепт, пять. Возник только один вопрос, долго ли он может храниться такой?