Рецепт

Короккэ

Natalya LF30 июня 2017

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Короккэ — это японские картофельные котлеты с мясным фаршем, рыбой, овощами или морепродуктами. У меня короккэ в виде шариков. Что можно сказать про это блюдо? Однозначно: вкусно, быстро и просто! Подают короккэ с густым соевым соусом. Это блюдо прочно поселилось в моей кулинарной записной книге! Да и детвора от этих шариков просто в восторге. Попробуйте! Продолжаю мечтать о ноже из стали Шеф TOJIRO SHIPPU, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Ингредиенты

Ос

растительное масло рафинированное

2 ст. л.

растительное масло для жарки

2 стакана

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Подготавливаем продукты.

шаг 2/21

В кастрюлю закладываем очищенный картофель. Наливаем воду (0,5 л) и добавляем 1 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь.

шаг 3/21

Пока варится картофель, нарезаем лук.

шаг 4/21

Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я использовала мясо кролика) и лук.

шаг 5/21

Фарш солим (1/2ч. л.) и хорошо перемешиваем.

шаг 6/21

В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем фарш.

шаг 7/21

Обжариваем фарш, постоянно помешивая, 5-7 минут. Остужаем фарш. В оригинале японцы откидывают обжаренный фарш на дуршлаг, избавляясь от лишнего масла. Я использовала мелкое сито.

шаг 8/21

Картофель готов. Сливаем воду. Картофель разминаем до состояния пюре.

шаг 9/21

Добавляем 2 ст. л. сливок. Хорошо разминаем и перемешиваем.

шаг 10/21

В чашку выкладываем картофельное пюре, обжаренный мясной фарш и щепотку нарезанной зелени.

шаг 11/21

Хорошо перемешиваем.

шаг 12/21

В чашечку разбиваем яйцо и слегка взбиваем с помощью вилки. В тарелку высыпаем панировочные сухари.

шаг 13/21

Из картофельно-мясного фарша делаем небольшие шарики.