Готовим тесто. Для этого в миску кладем муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло (именно холодное). Аккуратно замешиваем тесто до получения жирной крошки (в идеале рубить его блендером).
шаг 2/10
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.
шаг 3/10
Пока тесто охлаждается, готовим заварной крем. Для этого желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковш и ставим на среднюю температуру плиты.
шаг 4/10
Варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Очень важно в этот момент не отвлекаться, иначе могут появиться сгустки или, что хуже, смесь подгорит.
шаг 5/10
Снимаем ковш с плиты и добавляем кусочками сливочное масло, хорошо перемешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный белый шоколад и размешиваем до его полного растворения.
шаг 6/10
Перекладываем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для охлаждения.
шаг 7/10
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (у меня диаметр формы 24 мм) и прижимаем к бортику. Лишние кусочки срезаем.
шаг 8/10
Поверх теста кладем фольгу и насыпаем сверху пригруз. Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с пригрузом, накалываем дно вилкой и возвращаем в духовку еще на 15 минут.
Вынимаем из духовки и оставляем остужаться.
шаг 9/10
В остывшую основу выкладываем крем и выравниваем поверхность.
шаг 10/10
Поверх крема выкладываем малину. Оставляем тарт в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.
Наслаждаемся этим потрясающим десертом! Приятного аппетита!
Рецепт отвратительный.
Написано 1 чайная ложка соли и щепотка сахара.
Я конечно понимаю, что для опытных кулинаров ошибка очевидна, но мне, как человеку, делающему свой первый тарт, пришлось выбросить непригодное тесто.
0 малиновых тартов из 10.
Действительно, потрясающе вкусный😋
особенно для любителей малины😍😋
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🙋🌞
спасибо😊
Ммм... как малиново-вкусно 😋
Малиново-кремовый клондайк 😋👍💫
Рецепт отвратительный.
Написано 1 чайная ложка соли и щепотка сахара.
Я конечно понимаю, что для опытных кулинаров ошибка очевидна, но мне, как человеку, делающему свой первый тарт, пришлось выбросить непригодное тесто.
0 малиновых тартов из 10.