Рецепт
Главная»Рецепты»
Вьетнамский салат с каперсами

Вьетнамский салат с каперсами

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
В интернете много информации о полезных, и даже лечебных, свойствах каперсов. В советский период о них никто не знал и традиционный праздничный салат оливье мы привычно готовили с солеными огурчиками, которыми заменили изначально используемые в этом рецепте каперсы. К сожалению, мне попадаются в наших магазинах каперсы, только маринованные в уксусе, который перебивает все особенности этих плодов. На просторах интерента я нашла способ как «реанемировать» их.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
За неделю до приготовления салата, я подготовила каперсы. Для этого надо слить маринад, промыть и осушить каперсы. Оливковое масло с розмарином, тимьяном и орегано прогреть на водяной бане и залить этой смесью каперсы. До употребления выдержать в масле несколько дней. Я держала их неделю, оставшиеся каперсы так и хранятся в масле с пряными травами.
шаг 2/8
Рис «Отборный» ТМ «Националь» промыть и готовить как указано на упаковке: 200 мл воды довести до кипения, выложить рис и варить на медленном огне, пока не впитается вся вода.
шаг 3/8
Вот такой красивый, рассыпчатый рис получился.
шаг 4/8
Добавляем измельченный фисташки и нарезанные половинками каперсы.
шаг 5/8
Траву режем или рвем руками.
шаг 6/8
Готовим соус: смешиваем в равных пропорциях свежевыжатый сок апельсина и оливковое масло. Я использовало то, в котором настаиваются каперсы. Поливаем салат. Соль совершенно не требуется.
шаг 7/8
Для украшения я использовала цедру апельсина. Когда попробовала салат вместе с цедрой, поняла, что ее тоже нужно добавлять в салат, как составляющую часть.
шаг 8/8
Вот такой, освежающе кисленький, вьетнамский салат.
Комментарии — 12
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Приятный рис получился, минимум ингредиентов, а как оригинально! С удовольствием бы попробовала😀 Насчет каперсов спасибо, обычно они очень соленые в банке😠

Галина
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Действительно необычный вкус

Мальва
7 лет назад

Галочка, спасибо за инф-ю по каперсам, обязательно воспользуюсь)))😍😋😚

Галина
7 лет назад
Мальва,

В следующий раз я не просто промою их водой, а даже немного вымочу в чистой кипяченой воде. Это дело вкуса. Просто мне совсем не нравится уксус. Особенно в салатах.

Мальва
7 лет назад
Галина,

😍😋😊)))

Елена
7 лет назад

Очень интересный способ "реанимирования" каперсов!!!👍👏👏👏 Салат необычный!!!😊😉😋

Галина
7 лет назад
Елена,

Нет традиционного вареного картофеля, куриного мяса, яиц, майонеза...😂 Тем и интересен😋Леночка,спасибо за внимание к рецепту😘

Натали*Лали
7 лет назад

Хороший салатик,необычный,подача красивая😃😎🙋

Галина
7 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо, Наташенька😘

~Un Dina~
7 лет назад

Галочка, это как же тебя так далеко занесло, аж во вьетнамскую кухню💕! Вот не ищешь ты легких путей в кулинарии))): купила каперсы, взяла бы да и просто открыла и съели бы их, так нет же: и масло оливковое добавила, да не простое, а с розмарином, орегано!!!

Галина
7 лет назад
~Un Dina~,

Спасибо, что обратила внимание на мой рецепт. На него я наткнулась случайно, когда искала информацию о каперсах. А съесть маринованные в уксусе каперсы в чистом виде невозможно. Я готовила с ними рассольник. Вкусно. Рецепт на сайте. Заказала дочери привезти из Испании каперсы без уксуса. Надеюсь отведать и почувствовать их настоящий вкус.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"