Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с ягодами

Пирог с ягодами

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Вот такой простой домашний вкусный пирог из необычного песочного теста с ягодами и шапочкой безе готовила мужу в детстве его мама. Это его любимый сладкий пирог. Рецепт был записан ручкой в пожелтевшей тетрадке, для подрастающего поколения это уже дико.  Ягоды лучше брать кисло-сладкие, чтобы кислинкой сбалансировать сладость безе, мы готовим с малиной или клубникой.  Рецепт адаптировала под наше время: уменьшила количество соды и добавила разрыхлитель, майонез заменила на хорошее сливочное масло, сильно уменьшила количество сахара и в тесте, и в безе. Тесто для меня оказалось новым: при замешивании не становится однородным и после добавления муки получается очень густым (с майонезом тесто немного тяжелее). Но оно такое хрупкое, рассыпчатое, совершенно не сухое, как классическое песочное тесто, и пропитывается малиновым соком.  Рецепт семейный, делюсь им с вами.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Желтки растереть с сахаром добела.
шаг 2/14
Добавить размягченное сливочное масло.
шаг 3/14
Взбить.
шаг 4/14
Добавить сметану.
шаг 5/14
Взбить.
шаг 6/14
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду на кончике ножа.
шаг 7/14
Перемешать. Тесто очень густое.
шаг 8/14
Размазать тесто на силиконовом коврике или на пергаменте (у меня примерно 24 см).
шаг 9/14
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 175-180°С 20-25 минут. Я выпекала при 175°С 25 минут.
шаг 10/14
Выложить чистую свежую малину на корж.
шаг 11/14
Взбить белки с сахаром до крепкой пены. Сахар в безе указала примерное количество. В рецепте указан 1 стакан, но я уменьшала.
шаг 12/14
Выложить взбитые белки поверх малины.
шаг 13/14
Разровнять.
шаг 14/14
Выпекать пирог при 150°С еще 15 минут. Очень важно не передержать пирог на этом этапе: ягоды должны оставаться целыми, не запеченными. Можно подавать сразу к столу. Приятного чаепития!
Комментарии — 17
GZ060468
7 лет назад

Спасибо, очень актуально именно в данный период. У тебя Альбина очень всегда всё вкусно.

Альбина Кузнецова
7 лет назад
GZ060468,

Да, очень актуально. Спасибо большое, мне очень приятно!😊

Галина
7 лет назад

Гениальность в простоте😍 Обожаю такие ягодные с верхушечкой-безе пироги😋😋😋

Альбина Кузнецова
7 лет назад
Галина,

Так точно! Спасибо!😊

Мальва
7 лет назад

Вкусный пирог, с малиной - отлично)))🌷😚

Альбина Кузнецова
7 лет назад
Мальва,

Спасибо!😍🤗

AlenaZaytseva
7 лет назад

Вкусный пирог ! 😋

Альбина Кузнецова
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, Алена!🤗

ЭLENA
7 лет назад

Проверенные временем семейные рецепты👍👏 к ним особое отношение💓 они не подводят!!!💐пирог очень нарядный🌞

Альбина Кузнецова
7 лет назад
ЭLENA,

Спасибо большое, верно, не подводят.😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"