Рецепт
Главная»Рецепты»
Зефир из ежевики

Зефир из ежевики

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Зефир из ежевики — потрясающий летний десерт! Легкий, нежный, ароматный. Приготовить его несложно. Самое долгое — подождать, пока зефир подсохнет. И тут главное уберечь его от нетерпеливых домочадцев :) Угощайтесь!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Чтобы приготовить зефир из ежевики, для начала нужно сделать пюре из этой ягоды.
шаг 2/11
Ежевику кладем в кастрюлю, наливаем немного воды и хорошо увариваем (примерно 15-20 минут).
шаг 3/11
Блендером измельчаем ягоды. Затем полученную массу протираем через сито. Пюре должно получиться густым.
шаг 4/11
В горячее пюре добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (у меня эта масса охлаждалась всю ночь).
шаг 5/11
В охлажденное пюре добавляем холодный белок. Хорошо взбиваем миксером до твердых пиков.
шаг 6/11
Агар-агар заливаем водой, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, минут 10, пока сироп не будет стекать с ложки непрерывной нитью. Немного остужаем и тонкой струйкой добавляем в ягодную массу, не переставая взбивать ее блендером.
шаг 7/11
Хорошо взбиваем до устойчивых пиков.
шаг 8/11
Отсаживаем зефир на силиконовый коврик, бумагу для выпечки. Я использовала пленку для запекания. Оставляем зефир подсохнуть примерно на 12 часов.
шаг 9/11
Половинки подсохшего зефира склеиваем липкими основаниями и обваливаем в сахарной пудре.
шаг 10/11
Я решила несколько штучек полить шоколадом. Для этого плитку растопила с небольшим количеством молока. Немного остудила массу и покрыла ею зефир. Эти зефиры нужно подержать в холодильнике до застывания шоколада.
шаг 11/11
Приятного аппетита!
Комментарии — 9
Т
7 лет назад

Прекрасная сладость к кофейку! 🍦🍧🍦

Елизавета
7 лет назад
Т,

да) спасибо! 😊

Регина Дементьева
7 лет назад

Как аппетитно выглядят зефирки!!! Обожаю ежевику, обязательно попробую приготовить зефир по Вашему рецепту. Спасибо, Елизавета)))

Елизавета
7 лет назад
Регина Дементьева,

рада, что понравилось! 😊 угощайтесь 😍

ЭLENA
7 лет назад

Домашние зефирки))) вкусно и полезно👍И очень красиво👌😊

Елизавета
7 лет назад
ЭLENA,

да, и гораздо вкуснее, чем покупные 😄 спасибо за хорошие слова! 😊

AlenaZaytseva
7 лет назад

Красивый зефир 😍

Елизавета
7 лет назад
AlenaZaytseva,

спасибо, Алёнушка!

talizina_nadya
2 года назад

Даже на фото видно, что зефир на стабилен и течет. Тут и "шоколад" не помог.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"