Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Черная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Круассаны, запеченные с яйцами, сыром и ветчиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
52902
2
Реклама

Миндальный творожник

Миндальный творожник
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Для меня была огромной радостью покупка мидальной эссенции. Я очень люблю вкус горького миндаля или, как я называю его с детства, вкус вишневой косточки. Вот и придумала такой творожный пирог с миндалем. Начинка из мягкого протертого творога получилась по консистенции и вкусу похожей на суфле.

Пищевая ценность порции

543
кКал
23%
Белки22 г
Жиры31 г
Углеводы42 г
% от дневной нормы
5 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
220 г
115 г
1 щепотка
Начинка
600 г
4 шт.
100 г
2 ст. л.
5 капель
Крошка
90 г
1 ст. л.
1 ст. л.
40 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Для основы приготовить тесто. Для этого холодное масло натереть в миску с мукой и солью и замесить тесто.
Для основы приготовить тесто. Для этого холодное масло натереть в миску с мукой и солью и замесить тесто.


На весь экран

# шаг 2/10

Выложить в разъемную форму (диаметр 23 см), формируя бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Включить духовку для разогрева до 200°С.
Выложить в разъемную форму (диаметр 23 см), формируя бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Включить духовку для разогрева до 200°С.


На весь экран

# шаг 3/10

Приготовить крошку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку, добавить сахар, муку и сливочное масло.
Приготовить крошку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку, добавить сахар, муку и сливочное масло.


На весь экран

# шаг 4/10

Перетереть руками и тоже убрать в холодильник.
Перетереть руками и тоже убрать в холодильник.


На весь экран

# шаг 5/10

Творог протереть через сито, даже если он очень мягкий. Так он станет нежным, практически превращая начинку в суфле.
Творог протереть через сито, даже если он очень мягкий. Так он станет нежным, практически превращая начинку в суфле.


На весь экран

# шаг 6/10

Форму с тестом застелить пекарской бумагой, засыпать фасолью или другой крупой и запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Удалить бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.
Форму с тестом застелить пекарской бумагой, засыпать фасолью или другой крупой и запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Удалить бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.


На весь экран

# шаг 7/10

За это время отдельно взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром.
За это время отдельно взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром.


На весь экран

# шаг 8/10

В желтки добавить миндальную эссенцию и протертый творог. Перемешать. Белки частями ввести в творожную массу.
В желтки добавить миндальную эссенцию и протертый творог. Перемешать. Белки частями ввести в творожную массу.


На весь экран

# шаг 9/10

Начинку выложить в форму, сверху посыпать крошкой и выпекать 35-40 минут при температуре 180°С. Готовый творожник оставить в духовке на 15-20 минут. Затем окончательно остудить вне духовки.
Начинку выложить в форму, сверху посыпать крошкой и выпекать 35-40 минут при температуре 180°С. Готовый творожник оставить в духовке на 15-20 минут. Затем окончательно остудить вне духовки.


На весь экран

# шаг 10/10

Действительно, начинка напоминает по структуре суфле с ярким ароматом миндаля и хрустящей миндальной корочкой.
Действительно, начинка напоминает по структуре суфле с ярким ароматом миндаля и хрустящей миндальной корочкой.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
jilia_pryss
jilia_pryss
7 лет назад

где можно купить миндальную эссенцию? обошла все магазины но найти так и не смогла эту чудо эссенцию. Чем ее можно заменить?

Галина
Галина
7 лет назад
jilia_pryss,

На первый вопрос ответить сложно.😊 Можно заменить горьким миндалем, но его практически не найти, а если найдете, то используйте очень осторожно, в минимальных количествах, чтобы не отравиться. Просто пеките творожник с миндалем. Можно ванильный сахар или ванильный экстракт использовать для более насыщенного аромата. Все равно будет вкусно😋

Т
Т
7 лет назад

Королевское чаепитие с такой вкусной выпечкой! 👑👏🍰

Натали*Лали
Натали*Лали
7 лет назад

Настоящий торт!🎂🎂🎂🌞🌟🌟🌟

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Ой, как это вкусно!😍 шикарный пирог, Галина!

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
7 лет назад

Галина, прям к ореховому спасу) Миндальный красавец!))))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.