☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Миндальный творожник

Миндальный творожник

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Для меня была огромной радостью покупка мидальной эссенции. Я очень люблю вкус горького миндаля или, как я называю его с детства, вкус вишневой косточки. Вот и придумала такой творожный пирог с миндалем. Начинка из мягкого протертого творога получилась по консистенции и вкусу похожей на суфле.

Ингредиенты

тесто
мука 1 сорт
220 г
сливочное масло
115 г
соль морская
1 щепотка
Начинка
творог
600 г
яйца куриные
4 шт.
сахар
100 г
крахмал
2 ст. л.
миндальная эссенция
5 капель
Крошка
миндаль
90 г
сахар
1 ст. л.
мука
1 ст. л.
сливочное масло
40 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Для основы приготовить тесто. Для этого холодное масло натереть в миску с мукой и солью и замесить тесто.
шаг 2/10
Выложить в разъемную форму (диаметр 23 см), формируя бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Включить духовку для разогрева до 200°С.
шаг 3/10
Приготовить крошку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку, добавить сахар, муку и сливочное масло.
шаг 4/10
Перетереть руками и тоже убрать в холодильник.
шаг 5/10
Творог протереть через сито, даже если он очень мягкий. Так он станет нежным, практически превращая начинку в суфле.
шаг 6/10
Форму с тестом застелить пекарской бумагой, засыпать фасолью или другой крупой и запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Удалить бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.
шаг 7/10
За это время отдельно взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром.
шаг 8/10
В желтки добавить миндальную эссенцию и протертый творог. Перемешать. Белки частями ввести в творожную массу.
шаг 9/10
Начинку выложить в форму, сверху посыпать крошкой и выпекать 35-40 минут при температуре 180°С. Готовый творожник оставить в духовке на 15-20 минут. Затем окончательно остудить вне духовки.
шаг 10/10
Действительно, начинка напоминает по структуре суфле с ярким ароматом миндаля и хрустящей миндальной корочкой.
Комментарии — 14
Svetlana Gorelova
7 лет назад

Галина, прям к ореховому спасу) Миндальный красавец!))))

jilia_pryss
7 лет назад

где можно купить миндальную эссенцию? обошла все магазины но найти так и не смогла эту чудо эссенцию. Чем ее можно заменить?

Галина
7 лет назад
jilia_pryss,

На первый вопрос ответить сложно.😊 Можно заменить горьким миндалем, но его практически не найти, а если найдете, то используйте очень осторожно, в минимальных количествах, чтобы не отравиться. Просто пеките творожник с миндалем. Можно ванильный сахар или ванильный экстракт использовать для более насыщенного аромата. Все равно будет вкусно😋

Снежинка Татьяна
7 лет назад

Ой, как это вкусно!😍 шикарный пирог, Галина!

Натали*Лали
7 лет назад

Настоящий торт!🎂🎂🎂🌞🌟🌟🌟

Т
7 лет назад

Королевское чаепитие с такой вкусной выпечкой! 👑👏🍰

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"