Куриные бедра без костей и кожи залить холодной водой, добавить имбирь, шнитт-лук и небольшой кусочек зеленой части порея. Сварить прозрачный бульон, готовый процедить.
шаг 2/8
Отварные куриные бедра порезать мелкими кусочками или руками разобрать на волокна.
шаг 3/8
Пастернак и морковь натереть на средней терке, оставшийся порей мелко нашинковать, припустить овощи в небольшом количестве растительного масла.
шаг 4/8
Готовый бульон заправить пассерованными овощами, варить на умеренном огне до мягкости.
шаг 5/8
Хрустящие морковные отруби «Лито» размять руками, смешать с молотой паприкой.
шаг 6/8
В отдельной сковороде обжарить филе куриных бедер, добавить отруби с паприкой и рубленый чеснок. Степень обжарки выбрать по вкусу: от мягких до хрустящих гренок.
шаг 7/8
Сербскую брынзу добавить в бульон с овощами, пюрировать суп погружным блендером. Вернуть на плиту, прогреть, выровнять на соль и приправить черным молотым перцем.
шаг 8/8
Готовый сырный суп разлить по тарелкам, гарнировать обжаренной курицей с морковными отрубями «Лито», подавать горячим с веточкой свежей зелени.