Рецепт

Тыквенная полента

vicky16 сентября 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Продолжаю пользоваться щедрыми дарами, которые дарит золотая осень и представляю блюдо из поленты с тыквой. Тыква придает поленте шелковистую консистенцию и приятный оранжевый цвет, который повышает настроение. Тыква представлена в блюде также в качестве гарнира (гарнитура, топпинга (называть можно по-разному)). Обжаренная с чесноком на сливочном масле, она отлично сочетается с солоноватой брынзой и маринованным луком. Полента превращается из скучной каши в яркое сезонное блюдо. Создайте себе тыквенное настроение!

Ингредиенты

основные

Для поленты

Для гарнитура

перец свежемолотый смесь

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Тыкву среднего размера разрезать на половину, вычистить семена. Нам понадобится только половина тыквы. Вторую половину мы используем в другом рецепте.

шаг 2/11

Нарезать на кубики.

шаг 3/11

Половину тыквы залить 200 мл воды, отварить до готовности.

шаг 4/11

Пюрировать погружным блендером.

шаг 5/11

Для поленты в кипящий бульон всыпать поленту, влить молоко, при постоянном помешивании довести ее до готовности. Посолить (с учетом солености пармезана), поперчить, добавить сливочное масло, чесночный порошок.

шаг 6/11

В готовую поленту вмешать тыквенное пюре.

шаг 7/11

Добавить натертый пармезан, размешать, снять с огня, держать в теплом виде.

шаг 8/11

Замариновать в уксусе маленькую луковичку. Оставить на некоторое время настояться.

шаг 9/11

Остальную тыкву обжарить на сливочном масле с мелко рубленным чесноком до готовности. По желанию добавить любимые специи, посолить и поперчить. Постарайтесь не превратить тыкву в кашу, желательно, чтобы она была аль-денте.

шаг 10/11

Сервировать поленту, выложив кусочки обжаренной тыквы, маринованный лук, кусочки брынзы (феты). Украсить петрушкой.

шаг 11/11

Приятного!

Комментарии — 20

Оксана Чуб

7 лет назад

Обалденный рецепт, Викуль! Забираю 😘😍

vicky

7 лет назад

Оксана Чуб,

Оксаночка, готовь с удовольствием 😘😍😘