Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
33186
2
Реклама
Рецепт дня

Тарт с карамелизованными яблоками

Тарт с карамелизованными яблоками
Тарт с карамелизованными яблоками
Тарт с карамелизованными яблоками
Тарт с карамелизованными яблоками
Тарт с карамелизованными яблоками
Подготовка
2 часа
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Чудесный тарт из песочного теста с карамелизованными яблоками — вы просто обязаны его попробовать! Тонкая хрустящая рассыпчатая основа, карамелизованные яблочные ломтики, яркий вкус и великолепный аромат — что еще нужно для осеннего вечера? Конечно, чашка чая и приятная компания для посиделок :)

И я снова поздравляю компанию Lesaffre с юбилеем, желаю исполнениях их всех профессиональных мечт и реализации самых амбициозных планов!

Пищевая ценность порции

450
кКал
19%
Белки5 г
Жиры22 г
Углеводы58 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
255 г
90 г
5 ст. л.
2 ст. л.
10 г
1 шт.
330 г
20 г
5 шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для этого рецепта необходима форма для выпечки тартов диаметром 28-30 см. У меня антипригарная форма со съемным дном.


На весь экран

# шаг 2/15

Приготовим песочное тесто. Сливочное масло комнатной температуры (225 г) соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до однородной светлой массы.
Приготовим песочное тесто. Сливочное масло комнатной температуры (225 г) соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до однородной светлой массы.


На весь экран

# шаг 3/15

Добавляем яйцо и снова тщательно взбиваем.
Добавляем яйцо и снова тщательно взбиваем.


На весь экран

# шаг 4/15

Смешиваем вместе муку и крахмал, всыпаем в яично-масляную смесь.
Смешиваем вместе муку и крахмал, всыпаем в яично-масляную смесь.


На весь экран

# шаг 5/15

Перемешиваем на средней скорости миксера насадкой «лопатка» или на ручном миксере «спиральки». Долго вымешивать нельзя — как только компоненты соединились и стали образовывать неоднородные «комки» — выключаем миксер. Чем дольше вымешивать песочное тесто, тем менее рассыпчатым оно будет после выпечки.
Перемешиваем на средней скорости миксера насадкой «лопатка» или на ручном миксере «спиральки». Долго вымешивать нельзя — как только компоненты соединились и стали образовывать неоднородные «комки» — выключаем миксер. Чем дольше вымешивать песочное тесто, тем менее рассыпчатым оно будет после выпечки.


На весь экран

# шаг 6/15

Из образовавшегося комка теста формируем руками шар, выкладываем его на пищевую пленку и делаем из него брусок толщиной 2-2,5 см.
Из образовавшегося комка теста формируем руками шар, выкладываем его на пищевую пленку и делаем из него брусок толщиной 2-2,5 см.


На весь экран

# шаг 7/15

Полностью заматываем брусок пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Тесто должно хорошо охладиться.
Полностью заматываем брусок пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Тесто должно хорошо охладиться.


На весь экран

# шаг 8/15

Через пару часов вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя листами пергамента до толщины около 3 мм. Вырезаем круг, который по диаметру будет на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпечки пирога.
Через пару часов вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя листами пергамента до толщины около 3 мм. Вырезаем круг, который по диаметру будет на 2-3 см больше, чем диаметр формы для выпечки пирога.


На весь экран

# шаг 9/15

Укладываем получившийся круг теста в форму, разравниваем. Форму ничем смазывать не нужно. Снова ставим заготовку в холодильник минимум на час.
Укладываем получившийся круг теста в форму, разравниваем. Форму ничем смазывать не нужно. Снова ставим заготовку в холодильник минимум на час.


На весь экран

# шаг 10/15

В это время займемся начинкой. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Из половины лимона выжать сок и полить яблоки им — так они не потемнеют.
В это время займемся начинкой. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Из половины лимона выжать сок и полить яблоки им — так они не потемнеют.


На весь экран

# шаг 11/15

Вынимаем нашу форму с уложенным в нее тестом, посыпаем 2 ст. л. тростникового сахара. Сверху укладываем ломтики яблок веером. Укладывать надо плотно и внахлест.
Вынимаем нашу форму с уложенным в нее тестом, посыпаем 2 ст. л. тростникового сахара. Сверху укладываем ломтики яблок веером. Укладывать надо плотно и внахлест.


На весь экран

# шаг 12/15

Сверху посыпаем оставшимся тростниковым сахаром (3 ст. л.), смешанным с корицей.
Сверху посыпаем оставшимся тростниковым сахаром (3 ст. л.), смешанным с корицей.


На весь экран

# шаг 13/15

Раскладываем порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло (30 г).
Раскладываем порезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло (30 г).


На весь экран

# шаг 14/15

Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до карамелизации яблок.
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут до карамелизации яблок.


На весь экран

# шаг 15/15

Остывший пирог нарезать на кусочки и подавать.
Остывший пирог нарезать на кусочки и подавать.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 22
Отправить
ann-2000
ann-2000
1 год назад

Подскажите пожалуйста, а когда уже форме ставишь тесто в холодильник написано минимум на час, а на ночь можно его оставить? а на утро сделать начинку и испечь тарт .

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
1 год назад
ann-2000,

можно, конечно

Наталия
Наталия
7 лет назад

Женя😍, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
7 лет назад
Наталия,

Наташа, спасибо, и уже традиционно-спасибо за поддержку!)

ярослава
ярослава
7 лет назад

Красавец! Остаюсь на чай😘

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
7 лет назад
ярослава,

Всех приглашаю:)))

Т
Т
7 лет назад

Прекрасный сезонный тарт! 🍎🍏🍎

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
7 лет назад
Т,

Татьян, он прекрасен и не в сезон) благо яблоки на прилавках круглый год

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Замечательный тарт!👍😋😄

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
7 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Вика!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.