Рецепт

Суши мини-торт с крабовыми палочками

golkka27 сентября 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Наверно, многие из вас слышали и даже пробовали суши-торт, блюдо для тех, кто не умеет или не любит готовить суши, но не прочь отведать закуску из компонентов суши. Подача в виде торта радует глаз, без минимализма суши, с палочками не придется играться. И, конечно, состав — в закуске-салате есть все, проблема выбора как в японском ресторане с многообразными суши, еще и с названиями на чужом языке отпадает, все зависит от фантазии и вкуса повара. В моем блюде один из слоев суши-торта — палочки «Снежный краб» с мясом краба, тонкие пластинки-ниточки перкрасно гармонируют со свежим огурцом и авокадо, жгучей заправкой из сливочного сыра с хреном. Для презентации выбрала подачу мини-кейки, порционную, но на большую компанию легко приготовить большой суши-торт. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Подготовим продукты. На два суши-тортика пригодится 1/2 авокадо, 2/3 огурца небольшого, рис вареный ( на 200 г риса — 250 мл воды, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки уксуса, выход 450–460 гр риса вареного, время рецепта без приготовления риса), 0,5 чайной ложки васаби на ложку столовую сливочного сыра, креветки для украшения VICI из сурими.

шаг 2/18

Нарезаем огурец мелко, можно натереть.

шаг 3/18

Очищаем половинку авокадо, вырезаем косточку, нарезаем мякоть мелко.

шаг 4/18

Нарезаем семгу.

шаг 5/18

В квадратную форму (размер 8х8) утрамбовываем 55 г вареного заправленного риса, чуть смочив пальцы.

шаг 6/18

Вырезаем кусочек нори, кладем на рис.

шаг 7/18

Ложку с горкой сливочного сыра разминаем с половиной чайной ложки васаби. Получится ядреная заправка, можно и уменьшить количество хрена (у меня крем-сыр с зеленью).

шаг 8/18

Выкладываем половину массы (вторая часть пойдет на вторую порцию).

шаг 9/18

Сверху кусочки семги, сбрызгиваем соевым соусом. Утрамбовываем.

шаг 10/18

Следующий слой огурцы. Чуть прижимаем.

шаг 11/18

Еще один слой риса, меньше по толщине — 40–45 г.

шаг 12/18

На рис еще один кусочек нори. На две прямоугольные формы пойдет один лист нори.

шаг 13/18

На нори нарываем крабовые палочки, в серии «Снежный краб» они укороченные, в пачке 150 г, 8 половинок. На этот слой пошло две штучки. Этот слой кладем свободно, плотно не прижимаем. Сбрызгиваем соусом соевым.

шаг 14/18

Сверху авокадо.

шаг 15/18

Аналогично заполняем вторую форму. У меня круглая форма, чуть крупнее квадратной, диаметр (10,5 см). Расчет продуктов дан на две квадратные формы. Если пригодится. На круглую форму расход — первый слой риса 80 г, второй около 60 г, 65–70 г семги, 60 г палочек (3 шт.).

шаг 16/18

В этом варианте авокадо внутри — на семге, огурцы сверху. Завершаем огурцом. Ставим тортики в холодильник минимум на 30 минут, накрыв сверху пленкой.

шаг 17/18

Посыпаем сверху укропом.

шаг 18/18

Украшаем сурими-креветками. Приятного аппетита!

Комментарии — 5

Любасик

7 лет назад

Как вкусно!!!

golkka

7 лет назад