Тыквенное пюре с яйцом

Тыкву чистим и режем на средние куски, кладем в форму, поливаем маслом и соль, перец по вкусу. Ставим в разогретую духовку до 180°С до готовности.

Когда тыква будет готова, перекладываем в кастрюлю, добавляем масло, измельчаем толкушкой до пюреобразной массы.

Яйца жарим, но чтобы желток не до конца приготовился, на фото видно.

На тарелку выкладываем пюре, а сверху кладем яйцо, посыпаем смесью перцев свежемолотой.