Когда начинается сезон тыквы, обязательно пеку этот пирог. Хрустящая основа из песочного теста и сладкая тыквенная начинка со вкусом кленового сиропа и осенних специй, хрустящие орешки. Просто объедение!
Тыкву нарезать крупными кубиками, сложить на противень, застеленный пергаментом. Запечь в духовке 190°C до мягкости. Может понадобиться от 20 до 40 минут (в зависимости от сорта тыквы и размеров кусочков).
шаг 2/7
В комбайн сложить муку, добавить щепотку соли, желток и нарубить холодное масло. Прокрутить. Если тесто не собирается в комок, то добавить 1-2 ст. л. холодной воды.
шаг 3/7
Тесто обмять руками, скатать в шар и немного сплющить. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
шаг 4/7
В комбайн сложить тыкву, яйца, сахар, кленовый сироп, специи. Взбить.
шаг 5/7
Тесто раскатать в круг. Выложить в форму для запекания (диаметр 20-24 см), сформировать бортики и убрать в холодильник на 15 минут. Духовку разогреть до 200°C. Тесто наколоть вилкой. Форму с тестом поставить в духовку на 10 минут. Сбавить температуру до 190°C. Готовить еще 5 минут.
шаг 6/7
Выложить начинку на тесто и поставить в духовку еще на 40 минут.
шаг 7/7
Орехи подсушить в духовке или на сухой сковороде, порубить ножом.
Достать пирог, остудить. Полить кленовым сиропом, посыпать рублеными орехами и сахарной пудрой ТМ HAAS. Приятного аппетита!
Ленок, я вновь к тебе с фотоотчетом 😋 пирог просто супер, тесто тонкое, песочное и тыквенная начинка, так всё было вкусно, приготовила вечером, с утра уже пили чай с пирогом pooh_lol 🍰
P.S. У меня тыквенное пюре было приготовлено ранее, и по консистенции получилось жидковатое, и когда прочитала у тебя, что ты начинку именно "выложила", а не "вылила" в тесто, я побоялась, что моя начинка не схватится и поэтому добавила к тыкве дополнительно рикотту, и совершенно не пожалела, как видно по фото на разрезе, всё удачно получилось. Спасибо за рецепт, Леночка! 💖💙💚💛💜 И еще, тесто в этом пироге на мой взгляд очень удачное, я взяла его на вооружение, буду им пользоваться при замесе песочного теста в будущем, вообщем СПАСИБО😍🙈🙌🌷🌷🌷👏
Ленок, я вновь к тебе с фотоотчетом 😋 пирог просто супер, тесто тонкое, песочное и тыквенная начинка, так всё было вкусно, приготовила вечером, с утра уже пили чай с пирогом pooh_lol 🍰
P.S. У меня тыквенное пюре было приготовлено ранее, и по консистенции получилось жидковатое, и когда прочитала у тебя, что ты начинку именно "выложила", а не "вылила" в тесто, я побоялась, что моя начинка не схватится и поэтому добавила к тыкве дополнительно рикотту, и совершенно не пожалела, как видно по фото на разрезе, всё удачно получилось. Спасибо за рецепт, Леночка! 💖💙💚💛💜 И еще, тесто в этом пироге на мой взгляд очень удачное, я взяла его на вооружение, буду им пользоваться при замесе песочного теста в будущем, вообщем СПАСИБО😍🙈🙌🌷🌷🌷👏
Супер, это так здорово, что рецепт понравился, для меня это самая лучшая похвала!
Пирог супер! Очень ароматный! Нямка!
спасибо!
Красавчик!!! И вкус, думаю👍👍👍
Спасибо! Очень вкусный - съедается моментально!
Вкуснятина! ))) Красиво и ароматно! А кленовый сроп - просто прелесть!!! 😍
Голосуют!
Таня, спасибо! Кленовый сироп задает весь тон :)
жалко, разрез не показали