Рецепт

Гороховый суп

Женя jennysmile8309 октября 2017

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Наступила осень, а вместе с ней наступила пора готовить вкусные горячие и сытные супы. Гороховый суп — самый домашний и самый осенний суп! Предлагаю вам мой любимый рецепт с секретом, ведь в суп добавляется настоящая острая горчица!! Не сомневайтесь, суп благодаря ей станет невероятно вкусным. Свиные ребра нужно брать варено-копченые.

Ингредиенты

Основные

грудинка варено-копченая

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Я использовала зеленый колотый горох. Если у вас обычный сухой горох, то его нужно промыть и залить холодной водой на 4-5 часов.

шаг 2/11

Говяжьи ребра (или просто кусок говядины на косточке) промыть, положить в кастрюлю (3-х литровую) и залить холодной водой. Свиные ребра промыть, разделить на отдельные сегменты (ребрышки) и поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне 1-1,5 часа. Как понять, что ребра готовы? Мясо от них легко отходит.

шаг 3/11

Ребра вынуть, снять с них мясо и нарезать его мелкими кусочками. Я мясо снимаю только с копченых ребер, а обычные для супа не использую.

шаг 4/11

Довести бульон до кипения, всыпать в него горох и варить 30 минут.

шаг 5/11

4 картофелины нарезать крупным кубиком, а 2 картофелины оставить целыми. Положить картофель в суп и варить 20 минут.

шаг 6/11

За это время морковь и лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

шаг 7/11

Положить лук, морковь и нарезанное мясо в суп, варить еще 10 минут.

шаг 8/11

Добавить перец горошком, лавровый лист и соль (по вкусу).