Рецепт

Охотничий шулюм из дичи

Елизавета11 октября 2017

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

В конце сентября в нашем регионе открылся сезон охоты. В моей семье этим хобби увлечены почти все мужчины, а рецепт охотничьего шулюма из дичи передался еще от деда. Такое блюдо можно сделать более или менее жидким, регулируя количество воды, и тогда получится суп или второе блюдо. Холодными осенними вечерами оно согреет и насытит даже самого проголодавшегося охотника! Приготовленный на костре шулюм обретет тот самый аппетитный аромат. Но его можно легко потушить и в домашних условиях в казане с толстыми стенками. Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Дичь ощипать, положить в воду для отмачивания минут на 30.

шаг 2/13

Нарезать мясо птицы небольшими кусочками.

шаг 3/13

Помидоры нарезать дольками средней толщины.

шаг 4/13

Нашинковать лук.

шаг 5/13

Нарезать болгарский перец.

шаг 6/13

Морковь натереть на терке.

шаг 7/13

Дичь отправить в котел и поставить на костер.

шаг 8/13

Добавить к мясу лук, морковь и болгарский перец. Оставим тушиться под крышкой минут на 15.

шаг 9/13

Затем добавляем помидоры. Тушим дичь с овощами под крышкой примерно полтора часа, периодически перемешивая. Ее мясо достаточно жесткое, поэтому важно подольше тушить его. Сока выделится много.

шаг 10/13

Тем временем нарезать картофель. Лучше всего — крупным кусочками.

шаг 11/13

Через полтора часа добавить картофель к дичи, залить все водой. Если хотите суп — добавьте ее побольше. Для второго достаточно, чтобы вода слегка покрывала уровень картофеля и птицы. Соль, перец и приправы добавить по вкусу.

шаг 12/13

Тушить шулюм еще около часа. Посыпать зеленью и подавать горячим.

шаг 13/13

Приятного аппетита!

Комментарии — 5

vicky

7 лет назад

Вкусная романтика 😋🍁🍃🍂

Елизавета

7 лет назад

vicky,

особенно если и обедать на свежем воздухе! 😋