Рецепт
Главная»Рецепты»
Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Ох, ну как же вкусны эти фаршированные перчики! Непременно осенние, сезонные, налитые, с домашним фаршем и ароматным томатным соусом с чесноком и перчиком чили! Вот нет для меня еды вкуснее! Да, с ними придется немного повозиться, но уверяю вас, результат вас непременно порадует! Если вы разделяете мои вкусы, то предлагаю узнать, как такие перцы готовлю я!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Приготовить томатный соус. Для этого разогреть в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать помидоры кубиком, сложить в сотейник и сначала обжарить их на сильном огне минут 7 (пока не дадут много сока), затем тушить на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавить мелко нарубленный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавить соль и сахар — по вкусу. Сахар — примерно 1-2 ч.л., без него не раскроется вкус этого соуса.
шаг 2/8
Перелить соус в дуршлаг и перетереть его, избавляясь от кожицы от помидор. Я использую специальную насадку-протирку для моего кухонного комбайна, также можно перетереть через сито.
шаг 3/8
Лук и морковь почистить, лук нарубить мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук и морковь до готовности на растительном масле.
шаг 4/8
Приготовить начинку. Для этого смешать мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук с морковью, соль и перец.
шаг 5/8
Все тщательно перемешать, обязательно добавить 1/2 стакана или даже чуть больше холодной кипяченой воды — так мы расжижаем фарш и начинка получится не плотная.
шаг 6/8
Переходим к перцам. Перцы тщательно вымыть, срезать верхушку (ее можно не использовать при приготовлении перцев, но мне нравится, как они красиво выглядят с такими «шляпками»), очистить от семян. Нафаршировать каждый перец (плотно) начинкой, уложить (плотно) в форму для запекания или кастрюлю.
шаг 7/8
Залить соусом, добавить пару столовых ложек сметаны, сверху положить несколько веточек тимьяна. Готовить перцы можно двумя способами: на плите или в духовке. Для плиты: довести соус до кипения, прикрыть крышкой, варить на медленном огне 40 минут. Для духовки: поставить в разогретую до максимальной температуры духовку, дождаться кипения, снизить огонь до 200°С и готовить около часа.
шаг 8/8
Подавать горячими.
Комментарии — 41
Lilia Bozhova
5 лет назад

Очень аппетитно и красиво, я делаю немного по другому , без помидор ,но Ваш рецепт более вкусный обязательно попробую!

Elena Korzhuk
6 лет назад

Спасибо за рецепт! Я уже сижу с тарелкой, получилось великолепно! 😍 Не верю, что сама приготовила такое 😄

Женя jennysmile83
6 лет назад
Elena Korzhuk,

Лена, кулинария - это на самом деле очень просто:) Желаю дальнейших вкусных успехов)

Lilia Bozhova
5 лет назад
Elena Korzhuk,

😃👍

Elena1639
7 лет назад

никогда рис не отвариваю в фарш. Он успевает приготовиться при тушении. Фото аппетитные, хочется сразу слопать парочку перчиков😋

Женя jennysmile83
7 лет назад
Elena1639,

Спасибо, Лен, большое!!! А я наоборот отвариваю до полуготовности, потому что сырой рис забирает влагу из начинки и как по мне-она суховата выходит. Но это на мой вкус только!

Ирина B&C
7 лет назад
Наталья Андреева
7 лет назад

Женечка, как всегда, супер аппетитно! 😍😋😋😋

Женя jennysmile83
7 лет назад
Наталья Андреева,

Спасибо, Наташ!!! Очень люблю я это блюдо) а у меня уже все мысли о твоих гречаниках)

Svetlana Gorelova
7 лет назад

Женя, вкусно у тебя!)) Перцы отличные. У нас всегда было, что перец фаршированный, это начало лета) Но уже привыкла, что в России, это осень или конец лета)

Женя jennysmile83
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Дааа,Свет, у нас в начале лета дай бог зелень свежая появляется))) Я вообще страдаю - такой дефицит свежих натуральных овощей, фруктов, ягод, прям печаль(

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"