Взбить желтки с сахаром ,пока масса не станет светлой.Вскипятить сливки ,и частями влить к желткам,постоянно помешивая.
разлить смесь по формочкам, поставить в противень и залить кипятком до половины глубины форм.Поместить в разогретую духовку и готовить в течении 25-30 минут при температуре 160 градусов.Готовый крем остудить в холодильнике.
Посыпать после коричневым сахаром и поставит формочки в хорошо разогретый гриль на 1-2 минуты пока сахар не карамелизуется.