Помидоры нарезать ломтиками.
Выложить в кастрюлю, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельчить чеснок и всё это довести до кипения.
Добавить овощи(нарезанные кубиком), кипятить 40-50 минут.
За 10 минут до конца варки добавить петрушку.
Разложить по банкам горячим.