Рецепт
Главная»Рецепты»
Пенне алла пепероната

Пенне алла пепероната

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Еще один способ использования той самой пеперонаты — это приготовление соуса для пасты. Когда я готовлю пеперонату, ее часть на следующий день всегда и без исключения идет на приготовление пенне или фузилли с пеперонатой. Я предпочитаю пенне, потому как жидкий соус проникает в пустоты пасты. И, признаюсь, мне в любом блюде нравится много соуса и минимум основной части, поэтому и пенне я приготовила с большим количеством соуса! Обязательно полейте пасту уже в тарелке оливковым маслом  Extra Virgin, оно придаст свежесть и полезность вашему блюду. Ссылка на рецепт пеперонаты под фото на третьем шаге. В ингредиентах указала пеперонату как перец пеперони, поскольку, в списке нет. Величина в мл.

Ингредиенты

Паста типа пенне, оливковое масло Extra Virgin, пепероната, томатная паста с кусочками томатов (консервированная), лук, чеснок, кабачок свежий, тимьян сушеный и для украшения тимьян свежий, базилик свежий, соль, пеперончино молотый, сливки кофейные,
пенне ригате
300 г
оливковое масло Extra Virgin
5 ст. л.
пепероната
300 мл
томатная паста
300 мл
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
тимьян сушеный
1 щепотка
тимьян свежий
3 веточки
базилик свежий
3 веточки
соль морская
1 щепотка
пеперончино молотый
1 щепотка
кабачки
120 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Прежде всего, поставить на газ кастрюлю с водой для пасты.
шаг 2/9
В глубокую сковороду налить 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, всыпать мелко нарезанную луковицу, порубленный чеснок и томить 2–3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.
шаг 3/9
Добавить пеперонату (вот ссылка на рецепт пеперонаты: https://www.edimdoma.ru/retsepty/108619-peperonata-prostaya) и томатную пасту с кусочками томатов + сушеный тимьян. Довести до кипения, постоянно помешивая, держать на среднем огне 4–5 минут, не более. Я предпочитаю не сильно уваренный соус. Люблю чувствовать свежесть томатов. Иногда добавляю также свежие томаты, порубленные кубиками.
шаг 4/9
Переложить в другую посуду, измельчить погруженным блендером. Вернуть содержимое в глубокую сковороду, добавить соль, молотый пеперончино по вкусу. Убрать с огня.
шаг 5/9
В кипящую подсоленую воду закинуть пасту и варить на большом огне примерно 9–9,5 минут.
шаг 6/9
за 3 минуты до готовности пасты поставить на средний огонь пепероно-томатный соус, подогревая его, добавить 1 стаканчик кофейных сливок. Сливки придают мягкость и однородность вкусу соуса.
шаг 7/9
Следом натереть на крупной терке 100 г свежего кабачка, добавить в соус. Все перемешать. Как только соус начнет бурлить, с помощью шумовки достать пенне и выложить их в сковороду, которую мы не убираем с огня.
шаг 8/9
Постоянно аккуратно помешивая, закончить готовить пасту в сковороде. Примерно 1,5–2 минуты. Так паста впитает в себя жидкую часть соуса, и соус хорошо забьется в пустоты пасты.
шаг 9/9
Подавать в глубоком блюде, украсив свежим базиликом и свежими листьями тимьяна. Очень хорошо сочетается также свежая моцарелла, рикотта, фета или брынза. Полить сверху оливковым маслом Extra Virgin. Приятного аппетита! Buon appetito!
Комментарии — 2
ЭLENA
6 лет назад

Вкусно, очень, Татьяна!!!🍜🍴👌

Tatyana Larina
6 лет назад
ЭLENA,

😊😇😊😊😊😇 спасибо, Елена!!! ))) 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"