Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Черная Пятница!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Нормандский грушевый тарт
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
56
35500
1
Реклама
Рецепт дня

Турецкие шарики с орехами

Турецкие шарики с орехами
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Нежные и воздушные, как пирожные.

В оригинальном рецепте предполагалось готовые булочки выдерживать в сиропе 10 минут. Я не рискнула, мне кажется, они размокнут и развалятся. Поэтому я просто в два этапа обильно смазала (практически облила с помощью кисточки) сиропом остывшие булочки. То, что получилось, — великолепно! Так буду и в будущем делать.

Пищевая ценность порции

788
кКал
33%
Белки17 г
Жиры34 г
Углеводы102 г
% от дневной нормы
4 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
12 г
600 г
1 ч. л.
50 г
100 г
2 ст. л.
250 г
1 шт.
Начинка
100 г
1 ч. л.
2 ч. л.
Сироп
100 г
100 мл
1 ст. л.
1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Дрожжи смешать с 1 ч. ложкой сахара и теплым молоком. Припорошить мукой и оставить на 10-15 минут в теплом месте.
Дрожжи смешать с 1 ч. ложкой сахара и теплым молоком. Припорошить мукой и оставить на 10-15 минут в теплом месте.


На весь экран

# шаг 2/10

Дрожжи «ожили», и появились трещинки — опара готова.
Дрожжи «ожили», и появились трещинки — опара готова.


На весь экран

# шаг 3/10

Добавляем очень мягкое сливочное масло, растительное масло, яйцо и сахар, перемешиваем и просеиваем муку с солью.
Добавляем очень мягкое сливочное масло, растительное масло, яйцо и сахар, перемешиваем и просеиваем муку с солью.


На весь экран

# шаг 4/10

Муку лучше не всыпать всю сразу, а подмешивать частями. Оставить в теплом месте для подъема примерно на час.
Муку лучше не всыпать всю сразу, а подмешивать частями. Оставить в теплом месте для подъема примерно на час.


На весь экран

# шаг 5/10

Фундук измельчить и смешать с сахарной пудрой и лимонным соком.
Фундук измельчить и смешать с сахарной пудрой и лимонным соком.


На весь экран

# шаг 6/10

Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки весом 30-35 г. У меня получилось 25 штук.
Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки весом 30-35 г. У меня получилось 25 штук.


На весь экран

# шаг 7/10

Каждый кусочек расплющите руками, на середину положите чайную ложку начинки, защипните края и скатайте в шарики.
Каждый кусочек расплющите руками, на середину положите чайную ложку начинки, защипните края и скатайте в шарики.


На весь экран

# шаг 8/10

Выложите шарики на противень и дайте постоять 20-30 минут.
Выложите шарики на противень и дайте постоять 20-30 минут.


На весь экран

# шаг 9/10

Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°С. Пока булочки остывают, сварите сироп. Для этого соедините сахар с водой, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и лимончелло. Остывшим до 40°С сиропом обильно с помощью кисточки в два приема смазать булочки прямо в противне.
Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°С. Пока булочки остывают, сварите сироп. Для этого соедините сахар с водой, доведите до кипения, добавьте лимонный сок и лимончелло. Остывшим до 40°С сиропом обильно с помощью кисточки в два приема смазать булочки прямо в противне.


На весь экран

# шаг 10/10

Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 37
Отправить
Анна Гариева
Анна Гариева
7 лет назад

Здравствуйте, Галина! Вопрос, а булочки на след.день буду такими же мягкими? И насчет начинки, можно ли вместо орехов класть другую начинку?

Галина
Галина
7 лет назад
Анна Гариева,

Доброе утро! Да, булочки будут мягкими, если их хранить закрытыми, чтобы они не засохли в наших квартирах с сухим воздухом. Я вообще храню все хлебобулочные изделия (не печенье!) в холодильнике, завернутыми в целофановые пакеты. Они там хранятся дольше, но твердеют (но не черствеют!). Мой муж ест их в таком виде, а я разогреваю в микроволновке и они словно оживают, как только что из духовки. А просто хлеб (мы едим только домашний, собственной выпечки) я нарезаю на нужные мне кусочки и поджариваю в тостере или также разогреваю в микроволновкеЕсли Вам через день-два захочется такой же воздушности, то разогрейте на минимуме в микроволновке. По поводу начинки - не пробовала другую. Но это будет уже другой рецепт. Не бойтесь и пробуйте смело, ведь кто-то не любит орехи и или даже они могут вызвать аллергию. Если впервые пробуете дрожжевую сдобную выпечку, этот рецепт подходит. Можете вообще просто булочки сделать, без начинки. А вот этот рецепт проверен годами в семье моей сестры - обязательно попробуйте! https://www.edimdoma.ru/retsepty/87509-voskresnaya-sdoba

Анна Гариева
Анна Гариева
7 лет назад
Галина,

спасибо, Вам, большое за ответ!

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Галочка, булочки- прелесть!! 😋😍👍Поздравляю тебя с РД!!💐💐💐

Галина
Галина
7 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Викуля😘😘😘

Натали*Лали
Натали*Лали
7 лет назад

Галина,с РД!!!Шикарные булочки!!!!😍🌞👍👍👍💯

Галина
Галина
7 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо, Наташа! 😘Жду твой отчет😊😋

Т
Т
7 лет назад

Галочка,поздравляю с РД!!! 🎀🎂🎀

Галина
Галина
7 лет назад
Т,

Спасибо😘😘😘

vicky
vicky
7 лет назад

Галя, супер булочки ❣️❣️❣️это правильно, что ты не стала их топить в сиропе😋! Это были бы типичные турецкие и в целом приторные восточные сладости, пропитанные сахарным сиропом😨. Я беру 😉

Галина
Галина
7 лет назад
vicky,

Я очень рада. Нежнейшие штучки получаются😋

Галина
Галина
7 лет назад
Галина,

Викуля, спасибо за голос булочкам😘😘😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.