Итак, меренга. Отделяемся белки от желтков, добавляем 0,5 ч. ложки лимонного сока и начинаем взбивать, сначала на маленьких оборотах в пену, затем постепенно порциями всыпаем туда сахарную пудру, откладываем на тарелку 3 ч. ложки крахмала и 3 ч. ложки сахарной пудры, смешиваем их, увеличиваем обороты на максимум и взбиваем до хорошо устойчивых пиков. теперь добавляем перемешанный крахмал с пудрой и винный уксус, лопаткой снизу-вверх все это вмешиваем в белковую массу. На проверку переворачиваем миску со взбитыми белками вверх дном, белки не должны выпадать.
Невесомый десерт!💭💨💗
Именно )... жевать не надо, он сам тает во рту )