В теплой воде развести дрожжи и сахар, добавить морскую соль или обычную, оливковое масло, сухой базилик и просеять туда пшеничную муку.
шаг 2/7
Замесить тесто комбайном или венчиков, тесто выходит жидковатое и липнущее к рукам, но муку добавлять не надо. В таком составе фокачча будет очень мягкая и нежная, не забитая мукой.
шаг 3/7
Теперь стелим пергаментный лист бумаги на противень, выкладываем на лист тесто из миски, смачиваем руки водой и мокрыми руками растягиваем тесто по листу, у меня противень небольшой от духового шкафа, где-то 25*35 см. Если у вас стандартный большой противень, то, конечно, просто не надо растягивать тесто на весь противень.
шаг 4/7
Теперь руками вдавливаем легонько помидоры по всей поверхности теста, накрываем противень другим листом пергаментной бумаги, поверх листа можно еще накрыть легким полотенцем, и ставим в теплое тихое место на 1–1,5 часа.
шаг 5/7
За это время тесто увеличится, и помидоры как будто провалятся и немного затянутся тестом.
шаг 6/7
Духовку предварительно нагреваем на 200°С, снимаем с теста покрытие: лист бумаги и полотенце, и ставим противень в уже горячую духовку, печется фокачча довольно быстро, ориентир готовности — румяная корочка.
шаг 7/7
Готовую фокаччу переворачиваем и снимаем лист пергамента, ставим остывать на решетку.
Отличная ароматная альтернатива хлебу.
Дырочки...😍
😜