Табуле из булгура с гранатом и заатаром

Булгур делают из дробленой, высушенной на солнце пшеницы, так же как и в далекие библейские времена. Сейчас эта крупа перестает быть экзотической, но многие все еще путают его с кускусом.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии.

Плод граната округлой формы, имеет кожистую оболочку розового, желтого, красного или бордового цвета. 

Заатар — одна из самых популярных приправ на Ближнем Востоке. Название приправы, состав которой в разных странах может существенно отличаться, дало растение заатар, которое так же называют сирийской душией.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых. 

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.