Дикий рис отварить согласно инструкции на упаковке, посолить.
шаг 2/11
Зеленый лук и кинзу мелко нарезать.
шаг 3/11
Чеснок почистить, отделив зубчики друг от друга.
шаг 4/11
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 5/11
На сухой сковороде обжарить кедровые орехи и семечки.
шаг 6/11
Орехи и семечки высыпать, а в сковороду добавить 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить зубчики чеснока до золотистого цвета.
шаг 7/11
Приготовить начинку: семечки и орехи соединить с чесноком, зеленым луком, кинзой, каперсами и рисом, влить лимонный сок и 1 ст. ложку оливкового масла, поперчить и перемешать.
шаг 8/11
С помидоров срезать верх и вынуть мякоть, стараясь не повредить стенки и дно, верхушки сохранить. Мякоть помидоров перемешать с рисовой начинкой.
шаг 9/11
Со сладкого перца срезать верхушки, удалить сердцевину с семенами.
шаг 10/11
Начинить перец и помидоры рисовой смесью и накрыть верхушками.
шаг 11/11
Завернуть каждый помидор и перец в двойной слой фольги, поставить на гриль и запекать около получаса до готовности. Раскрыть фольгу и держать овощи на гриле еще 3–4 минуты, чтобы они пропитались запахом дыма.