Рецепт

Отбивные из вешенок

Юна14 ноября 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Вкусные, сочные и сытные отбивные из грибов! Когда я вижу лоток с крупными вешенками, я всегда его покупаю и жарю отбивные. Между прочим, по вкусу сразу и не определишь, из чего они приготовлены. Такие отбивные хороши с картошкой или рисом, а в холодном виде (если останутся) это отличная закуска.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Отделяем грибы с самыми крупными шляпками. Конечно, можно приготовить из любых грибов, но с маленькими возни больше. Каждый гриб присаливаем и оставляем на 1–2 часа. Вешенки за это время пустят сок и станут эластичными, мягкими. Аккуратно и без фанатизма слегка отбиваем каждую шляпку, чтобы они стали тоньше и ровнее.

шаг 2/8

Яйца разболтаем до однородности. При желании можно посолить и поперчить или добавить любимые специи. Я ничего не добавляю, нам нравится, когда вкус грибов не перебивается ничем. И соли кладите, чтобы не пересолить, помните, мы грибы уже солили вначале!

шаг 3/8

На тарелку насыпем панировочные сухари. Я готовлю их сама.

шаг 4/8

Вешенки, как все грибы довольно водянистые, поэтому я сначала их хорошо обваливаю в сухарях и оставляю немного (минут 5) полежать, чтобы крошки впитали влагу. Затем обмакиваю в разболтанные яйца.

шаг 5/8

Сковорода с оливковым маслом нагревается. Отправляю отбивные из вешенок на сковороду.

шаг 6/8

Жарим отбивные на умеренном огне с двух сторон до готовности.

шаг 7/8

Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце.

шаг 8/8

Угощайтесь. Приятного аппетита!

Комментарии — 5

vera.kulakowa

6 лет назад

Всем доброго дня! Вешенки нужно предварительно отваривать?