Рецепт
Главная»Рецепты»
Наваристый походный супчик из телятины с овощами

Наваристый походный супчик из телятины с овощами

Приготовление
4 часа 40 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
В этот праздник Дня молодежи мы решили повозиться и сварить такой суп на костре,от которого просто кружится голова.Хоть и времени было потрачено достаточно,но костер и дымок сделали свое дело на славу.Кстати соус из чеснока можно доливать прямо в тарелку с супом,или просто мокать тосты и заедать наваристым супчиком.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 говяжья балдыжка
1 кг телячьих ребер
1 кг мякоти телятины
10 шт перцев сладких
10 шт помидор
10 шт катофеля
1 пучок базилика
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок лука зеленого
5 шт морковок
5 шт больших луковиц
соль.перец по вкусу
орегано сухой
майоран сухой
2 перца чили
3 головки чеснока
3 ст.ложки яблочного уксуса
черный молотый перец
хлеб для тостов.

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
На костре в чугунном казанке ставим 10 литров воды.Кладем туда балдыжку.Пока не закипит вода,постоянно снимаем пену с бульона.Балдыжка варится на костре при накрытой крышке 2 часа.Через час бросить целые 2 морковки и 2 луковицы.Когда балдыжка уже готова,достаем ее шумовкой и разбираем мясо на кусочки от кости,а в бульон бросаем разделенные ребра и нарезанную крупными кусками телятину.Пока не закипит тоже постоянно снимаем пену.Пусть варится еще 2 часа,добавим в бульон нарезанную кружочками морковь и на 4 части разрезанный лук.Когда мясо и ребра будут почти готовы,очистим картофель и бросаем в бульон.а картофелем нужно следить, чтобы не разварился.За 15минут до окончания приготовления бросаем целый вымытый сладкий перец и помидоры.Держим на огне 15-20 минут.Затем кладем перчик чили,сухой орегано и майоран. Затем отставляем и держим,чтоб настоялся под крышкой 30 минут.Всю зелень мелко нарезаем,перемешиваем и перед подачей супа насыпаем в каждую тарелку. Немного отберем половником бульона из казанка,чеснок пропускаем через пресс и добавляем в отобранный в посуду бульон,затем доливаем к чесноку яблочный уксус,перец черный молотый по вкусу,немного сахара и зелень укропа мелко нарезанную.Хлеб для тостов раскладываем на решетку и обжариваем на оставшихся углях до золотистого цвета.Подаем суп с чесночным соусом и тостами ,обжаренными на углях.
Комментарии — 3
Ёжик в горошек
14 лет назад

Добрый вечер, Алёна! Ты готовишь лучше, чем Высоцкая. Такая любовь веет от твоих рецептов! Спасибо тебе огромное😀))

Глафира
14 лет назад

Как же это вкусно!

;
14 лет назад

А что такое "балдыжка"?

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"