Подготовить форму для выпечки, у меня 26 см в диаметре. Дно и бока выстелить пергаментной бумагой, смазывать ничем не нужно. Снаружи обернуть фольгой, несколько слоев, чтобы вода при выпекании не попала внутрь формы., так как чизкейк печется на водяной бане. Печенье уложить в форму и утрамбовать его, можно стаканчиком. На печенье выложить творожную массу, разровнять. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячей воды и поставить на самый нижний уровень в духовку. Выпекать 80–90 минут. Если верхушка начала подрумяниваться, а вы этого не любите, то накройте верх фольгой. У меня в семье любят, когда верхушка запеченная, поэтому я не накрываю. После окончания выпечки приоткрыть духовку, чтобы чизкейк там немного остыл. Затем достать его, серединка будет немного «дрожать», как холодец, но это нормально, когда он совсем остынет, будет твердым. Удалить фольгу. Дать остыть в форме, затем аккуратно переложить на тарелку. Можно вместе с пергаментом, если боитесь, что основа рассыпется. Можно оставить на ночь в холодильнике, а можно как я, утром спекла, а вечером уже кушали. Приятного чаепития!
Совсем забыл, придётся искать творог, купил в магазине, это не творог, это сладкая - искуственная замазка для окон, как строитель скажу, шпатлёвка. Хоть корову заводи.😂
Я иногда покупаю жирный домашний творог и перетираю через сито, чтобы он приобретал воздушность, и добавляю чуть больше сахара. Это если при подаче не поливаю сверху вареньем, джемом и тп. Если делаю желатиновую заливку, то при этом тоже регулирую количество добавляемого сахара. Да, и творог лучше брать у проверенных "бабулек".
Терпеть ненавижу возиться с тестом, но тут муки не нашёл и это заинтересовало, оказалось даже занятно, будем пробовать. Спасибо!
Пожалуйста! Надеюсь, что понравится и в процессе приготовления и результат 😊
не пробовала раньше делать- спасибо что поделились!!
Воздушный какой! 🙋