НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Тальятелле с песто из шпината и артишоков

Tatyana Larina

03 декабря 2017

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень полезные домашние тальятелле с песто из шпината и артишоков! Пекорино можно заменить пармезаном. Весьма необычный вкус и цвет пасты отлично дополнит оливковое масло Extra Virgin, а так же, подсушенный в духовке хлеб, измельченный в крошку, и кусочек пекорино романо, или вашего любимого сыра.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Вкусно и с пользой»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

760

кКал

32%

Белки

28 г

Жиры

36 г

Углеводы

80 г

% от дневной нормы

7 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Ингредианты

тальятелле

270 г

шпинат

Ингредиент

Французы называют шпинат королем овощей и метелкой для желудка, а поскольку в шпинате содержится очень много белка и полезных жирных кислот, этот продукт признан необходимым в рационе спортсменов, беременных женщин, детей, больных и пожилых людей.

узнать больше

250 г

оливковое масло Extra Virgin

6 ст. л.

артишоки

свежий или маринованный артишок

Ингредиент

На вкус артишок напоминает авокадо, зеленый грецкий орех и брюссельскую капусту, только без горечи.

узнать больше

1 ½ шт.

пекорино

20 г

чеснок

Ингредиент

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

1 ½ зубчика

соль морская

1 щепотка

пеперончино

Ингредиент

Так в Италии называют особые огненно-красные перцы, плоды небольшого кустистого растения из семейства пасленовых, к которому относятся также другие перцы и томаты.

узнать больше

2 шт.

сухари белые

Ингредиент

Сухари – это вторично запеченный хлеб, который высушили либо для более долгого хранения, либо для будущего использования в кулинарии.

узнать больше

4 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Я взяла уже заранее (за 2,5 часа) замоченные артишоки. Почистить артишоки, залить холодной водой, разрезать лимон, добавить к артишокам. Советую вам всегда, таким образом подготавливать артишоки к любому дальнейшему их использованию.

На весь экран

# шаг 2/14

Отрезать от артишоков ножки. В дальнейшем, мы используем только 1 артишок и 2 ножки. Поставить воду в кастрюле на большой огонь для тальятелле, посолить, накрыть крышкой.

На весь экран

# шаг 3/14

Тем временем, начинаем готовить песто. В блендер кладем заранее сваренный шпинат (у меня остатки шпината скучали в холодильнике, поэтому, родился песто), соль, оливковое масло Extra Virgin, 1 сушеный пеперончино, 1 зубчик чеснока.

На весь экран

# шаг 4/14

Измельчить ингредиенты.

На весь экран

# шаг 5/14

Добавить 1 кусочек 10-15 г пекорино романо (можно заменить пармезаном), и порезанные ножки артишоков. Все заново измельчить.

На весь экран

# шаг 6/14

На сковороду налить оливковое масло Extra Virgin, добавить 1 сушеный пеперончино, 1/2 зубчика чеснока, нагреть масло, чтобы оно приняло аромат специй.

На весь экран

# шаг 7/14

Тем временем, порезать 1 артишок на кольца, разрезать кольца пополам.

На весь экран

# шаг 8/14

Выложить артишоки в разогретое ароматное масло на сковороду, поперчить, и на слабом огне при закрытой крышке, томить в течение 8- 10 минут, периодически помешивая.

На весь экран

# шаг 9/14

Тем временем, подготовить тальятелле, нарезать пекорино романо для украшения и подсушенные хлебные сухари. Сухари разломать руками или измельчить достаточно крупно.

На весь экран

# шаг 10/14

Через 8-10 минут, к артишокам добавить 3-4 ст. ложки песто из шпината. Хорошо перемешать до однородной массы. Нагреть, постоянно помешивая.

На весь экран

# шаг 11/14

Тем врменем, закинуть домашние тальятелле (их рецепт смотрите в предыдущей моей публикации) в кипящую подсоленую воду. Варить 3-4 минуты на большой огне. Можно использовать покупные тальятелле, тогда следуйте инструкции по времнени на упаковке.

На весь экран

# шаг 12/14

Через 3,5 минуты выложить тальятелле в разогретую смесь песто и артишоков, хорошо перемешать, добавив пару неполных поварежек воды, в которой варилась паста. Постоянно помешивая, а лучше подбрасывая пасту на сковороде, что бы она не разорвалась, окончить готовить пасту в сковороде, примерно, в течение 1, максимум 1,5 минуты.

На весь экран

# шаг 13/14

В последний момент добавить еще песто по вкусу. У меня смесь песто осталась, я ее убрала в холодильник, но если вам нравится больше соуса, то добавьте больше песто. Перемешивая аккуратно пасту, хорошо нагрейте содержимое сковороды, выключите огонь. Тальятелле готовы.

На весь экран

# шаг 14/14

Разложите по блюдам тальятелле, посыпьте измельченными сухарями, украсьте кусочками пекорино романо, полейте оливковым маслом Extra Virgin и наслаждайтесь! Приятного аппетита! Buon appetito!

поделиться фото