Рецепт

Пенне с креветками и артишоками

Юлия Высоцкая10 декабря 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Артишоки хорошо сочетаются с креветками, но, если у вас их нет, попробуйте добавить маринованные грибы. Песто в этом рецепте на основе руколы, твердый сыр можно взять и овечий, и козий, главное, чтобы он был слегка пикантным, ароматным и ярким, прекрасно подойдет, например, пекорино. Маленький секрет: когда выложите песто к пенне, немного воды, в которой они варились, влейте в блендер, а потом в сковороду с макаронами — они получатся очень сочными! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

пенне

500 г

очищенные замороженные сырые креветки

Для соуса песто

твердый сыр из коровьего молока

маленький пучок базилика

1 шт.

маленький пучок петрушки

1 веточка

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Креветки предварительно разморозить.

шаг 2/13

Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

шаг 3/13

Сыр натереть на мелкой терке.

шаг 4/13

Один зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать.

шаг 5/13

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

шаг 6/13

Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить руколу, базилик, петрушку, натертый сыр, чеснок и кедровые орехи (немного оставить для украшения), посолить, влить сок лимона, оливковое масло Extra Virgin и все взбить.

шаг 7/13

Второй зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.

шаг 8/13

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить острый перец, раздавленный зубчик чеснока и все прогреть, затем чеснок удалить.

шаг 9/13

Размороженные креветки добавить в сковороду, слегка посолить и обжарить, затем влить вино, все перемешать и дать алкоголю выпариться.

шаг 10/13

Пенне отваривать в подсоленной воде на минуту-полторы меньше, чем указано на упаковке.

шаг 11/13

Готовые пенне шумовкой переложить к креветкам вместе с небольшим количеством воды, в которой макароны варились, и прогревать все около минуты, затем убавить огонь до минимума, добавить песто и, помешивая, еще немного прогреть.

шаг 12/13

Артишоки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, затем разрезать на 4 части.

шаг 13/13

Макароны с креветками выложить в блюдо, посыпать оставшимися кедровыми орехами и украсить артишоками.

Комментарии — 1

Марина Тулякова

6 лет назад

Очень вкусно! Не успела сфотографировать :)

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"