Рецепт
Главная»Рецепты»
Сливочные ириски «Соленая карамель»

Сливочные ириски «Соленая карамель»

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
20 персон
Описание
Совершенно «наркотические» конфеты! Идеальны для детских новогодних подарков. Несмотря на элементарный состав и простоту приготовления, конфеты эти получаются просто бесподобными. Оторваться невозможно! Для приготовления необходим кулинарный термометр. Рецепт из книги Н. Тарасовой «По дороге из карамельных пластинок». Я делала полпорции, и у меня получилось 40 конфет.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
В сотейнике смешать сахар, сироп глюкозы и сливки. Помешивая, довести до кипения.
шаг 2/6
Добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло.
шаг 3/6
Варить смесь, помешивая, до достижения температуры 121°С. Контроль температуры вести по термометру.
шаг 4/6
На силиконовый коврик поставить рамку, вылить в нее горячую карамель. Слой карамели должен быть высотой 1,5–2 см.
шаг 5/6
Оставить при комнатной температуре на 8–10 часов — за это время карамель должна «схватиться» и слегка затвердеть.
шаг 6/6
Нарезать пласт на квадраты или прямоугольники, каждую конфетку завернуть в пленку, пергамент или фольгу.
Комментарии — 6
IRIYA
5 лет назад

Женя, заинтересовали Ваши конфетки! Подскажите, где брать сироп глюкозы и можно ли его чем-либо заменить/приготовить самим (никогда раньше не встречала и не слышала)?

Женя jennysmile83
5 лет назад
IRIYA,

Сироп глюкозы продается в кондитерских магазинах, вернее в магазинах для кондитеров. ЗАменить можно попробовать инвертным сахаром, но его тоже нужно покупать там же. Так что смысла нет

IRIYA
5 лет назад
Женя jennysmile83,

Кажется я знаю, где такой магазин ))) Благодарю за ответ!

ArtUpcyclingDesing17
5 лет назад

невероятная вкуснятина

zhanat61
8 месяцев назад

Интересный рецепт,а можно вместо сливок сгущёнку положить🤔🙏

Женя jennysmile83
7 месяцев назад
zhanat61,

нет, нельзя

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"