Рецепт
Главная»Рецепты»
Панеттоне (итальянский рождественский пирог)

Панеттоне (итальянский рождественский пирог)

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Да, вам не показалось это еще один рецепт панеттоне! Я перепробовала множество рецептов этого рождественского пирога, но в итоге получала просто вкусную булку. Из всех рецептов этот рецепт больше всего мне напоминает панеттоне. Панеттоне по этому рецепту получается нежный, ароматный и «волокнистый», чего я и пыталась добиться все это время. P.S. Рецепт с американского сайта с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Цукаты, изюм хорошо промыть в теплой воде, залить бренди, накрыть и оставить на 4-6 часов. В теплом молоке развести дрожжи,1 ч. л. сахара, накрыть и оставить на 5-6 минут. Спустя 5 минут добавить яйца (комнатной температуры), сахар, ванильный сахар, растительное масло и хорошо перемешать миксером. Затем просеять муку с солью, добавить в тесто и начать перемешивать миксером (5 минут) сначала на низкой скорости, а потом увеличить скорость и месить миксером еще 6-8 минут (тесто начнет собираться в шар).
шаг 2/8
Затем добавить масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать миксером (5 минут). Цукаты, изюм отжать, добавить в тесто и пермешать 3-4 минутки. Миску с тестом затянуть пленкой и отправить в холодильник на 7-8 часов.
шаг 3/8
Спустя указанное время достать тесто из холодильника, обмять, свернуть в шар, положить в форму и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться. Духовку нагреть до 180°С. Желток смешать с молоком (1 ст. л.) смазать наш пирог и отправить в духовку.
шаг 4/8
Панеттоне выпекать при 180°С 20 минут, а потом уменьшить температуру до 150-160°С и выпекать еще 20-30 минут (до сухой спички). Если верхушка пирога начнет подгорать опустите противень на нижний уровень духовки.
шаг 5/8
Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить.
шаг 6/8
Не знаю видно ли на фото мякиш, но скажу вам что он фантастический!!!
шаг 7/8
Разрез.
шаг 8/8
Приятного аппетита!!!!!
Комментарии — 96
Елена &&&
6 лет назад

Нора, принимайте отчёт. В Италию ещё не съездила, итальянский ещё не выучила, решила начать знакомство с НАСТОЯЩИМ ПАНЕТТОНЕ с Вашего рецепта. В рецепте Жени https://www.edimdoma.ru/retsepty/109885-nastoyaschiy-panettone-na-zakvaske требуется закваска, которой у меня ещё нет. В будущем постараюсь его тоже опробовать.
Результат, который у меня получился, понравился. Буду в Италии, зайду в PANETTERIA, как Вы мне подсказали. Может тогда пойму, что нужно для НАСТОЯЩЕГО ПАНЕТТОНЕ и почему нельзя его испечь в домашних условиях.

Nora
6 лет назад
Елена &&&,

Елена,благодарю за отчет!Рада,что рецепт Вам пригодился!

Ирина B&C
6 лет назад

Нора, панеттоне восхитительный. Тоже хочу испечь. Ты муку манитоба использовала?

Nora
6 лет назад
Ирина B&C,

Ира,спасибо за похвалу!!Нет,я использовала муку В/C,хотя по рецепту нужно было использовать strong white flour,но не смотря на это Ира пирог получился то что надо!

Nora
6 лет назад
Ирина B&C,

Ира,огромное спасибо за голос!!!!!😘😍😘

Ирина B&C
6 лет назад
Nora,

Нора, поздравляю с РД!!!

Nora
6 лет назад
Ирина B&C,

Ира,благодарю!!!😍

Наталья Андреева
6 лет назад

Тоже ищу идеальный панеттоне, надо попробовать, спасибо за рецепт!

Nora
6 лет назад
Наталья Андреева,

Наталья,буду рада если рецепт пригодится!Не знаю насколько он идеальный,но то,что очень вкусный это 💯🙈Лично для меня все-таки идеальный панеттоне это итальянский в этих больших,красивых железных коробках😍такой дома никогда не получится испечь,также как и штоллен😥я пеку дома всегда штоллен и пробую в гостях,но он тоже не сравнится с тем,который я каждый год покупаю на рождественской ярмарке у немцев.

Наталья Андреева
6 лет назад
Nora,

Вооот, у меня тоже идеальный это как раз итальянский. В этом году купила на распродаже со скидкой, ум отъешь, как они их делают?)) 😄

Nora
6 лет назад
Наталья Андреева,

Ой, и не говори😀я могу весь целиком слопать🙈🙉Думаю,еслиб мы знали настоящий рецепт и могли сделать его дома,то тогда не было бы так вкусно😏

Наталья Андреева
6 лет назад
Nora,

Это точно)

Любитель
6 лет назад

Для меня это произведение искусства :)... шикарный просто :)

Nora
6 лет назад
Любитель,

Инга,огромное спасибо за теплые слова!!!😍🙈

AlenaZaytseva
6 лет назад

Последнее фото просто восхитительное 😍 и очень вкусное 😋

Nora
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Алена,благодарю!!😍Очень рада,что панеттоне понравился!😘

Nora
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Алена,благодарю за поддержку моего рецепта!!!!😘💕

AlenaZaytseva
6 лет назад
Nora,

Нора, поздравляю с очень вкусным РД!!!👏🌷🌷🌷

Nora
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо!!!😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"