Торт «Черный лес» — настоящий шедевр кулинарного искусства, но если хочется сочетания вишни с шоколадом и чудесным кремом без многочасовой работы, то можно приготовить не торт, а вот такой кекс.

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Кулебяка с семгой, рисом и яйцами

Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом

Бананы должны быть очень спелыми, такими, которые дома уже никто не хочет есть. Оливковое масло здесь совсем не чувствуется, но очень помогает структуре теста, а овсяные хлопья не только полезны, но и

Юлия Высоцкая

25 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Миндально-банановый хлеб с льняными семечками

Потемневшие или даже почерневшие бананы идеальны для того, чтобы приготовить такой вот хлеб — получается своего рода десерт или прекрасный завтрак. Вместо разрыхлителя здесь используется сода — она

Юлия Высоцкая

14 апреля 2019

Тыквенно-шоколадный кекс с ароматом Рождества

Любитель

28 декабря 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Когда он пекся, микс ароматов заполнил весь дом. Запахи Рождества: цитрус, корица, имбирь, мускатный орех, ваниль...

Готовить его будем из двух видов теста: оранжевого (тыквенного) и шоколадного.

В общем, рассказываю.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

444

кКал

18%

Белки

8 г

Жиры

22 г

Углеводы

53 г

% от дневной нормы

2 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Включаем духовку на 180°С. Готовим оранжевое тесто. В одной миске смешиваем: муку (130 г) + ваниль (щепотка) + цедра (у меня не было апельсина, поэтому я использовала цедру лимона-гибрида) + разрыхлитель (1 ч. л.) + куркума (0,5 ч. л.), смешиваем венчиком.

На весь экран

# шаг 2/13

В другой миске взбиваем яйцо со щепоткой соли и постепенно вводим 80 г сахара, взбиваем до побелевшей пены. Тыквенному пюре дали предварительно стечь, чтобы убрать из него лишнюю жидкость, и теперь добавляем его в яичную смесь. И сюда же добавляем растительное масло (50 мл), все взбиваем до однородной массы.

На весь экран

# шаг 3/13

Теперь в жидкую смесь всыпаем сухую смесь из первой миски и взбиваем до однородности.

На весь экран

# шаг 4/13

Оранжевое тесто готово.

На весь экран

# шаг 5/13

Шоколадное тесто. В одной миске смешиваем: муку (125 г) + ваниль (щепотка) + разрыхлитель (1 ч. л.) + какао (2 ст. л.) + молотый имбирь (1 ч. л.) + корица (1 ч. л.) + мускатный орех (0,3 ч. л.), смешиваем все венчиком.

На весь экран

# шаг 6/13

Во второй миске взбиваем 2 яйца со щепоткой соли и постепенно вводим сахар (120 г), взбиваем до посветлевшей пены. Добавляем мягкое сливочное масло (70 г) и сметану (50 г), снова взбиваем. Добавляем сюда сухую смесь с какао. Взбиваем.

На весь экран

# шаг 7/13

Шоколадное тесто готово.

На весь экран

# шаг 8/13

Форму для выпечки использовала разъемную, 19 см в диаметре. Застилаем форму пергаментной бумагой, если не застилаете бумагой, то смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Тесто выливаем, как на кекс «Зебра»: 1 ст. л. шоколадного теста по центру формы, поверх — 1 ст. л. оранжевого теста.

На весь экран

# шаг 9/13

И так до конца, чередуя оба вида теста. Оранжевое тесто у меня закончилось немного раньше, чем шоколадное, в этом нет ничего страшного, остаток шоколадного теста я просто вылила поверх.

На весь экран

# шаг 10/13

Ставим кекс в уже горячую духовку и печем час, не открывая духовки, наблюдаем за ним только через стеклянную дверку духовки. У меня электропечь, в ней он пекся час. Может, у вас сильнее духовка, тогда все-таки проследите за ним, тут все очень индивидуально. У готового кекса много трещинок на поверхности, я очень люблю эти трещинки, но так как я хотела еще украсить его шоколадной глазурью и орехами, а срезать верхушку я не хотела, то я его просто перевернула на решетку для остывания трещинками вниз. В таком варианте пока он будет остывать, бугорок с трещинками выровняется, и не надо будет ничего срезать .

На весь экран

# шаг 11/13

Готовим шоколадную глазурь. В турке или сотейнике надо растопить сливочное масло (50 г), добавить молоко (4 ст. л.) , сахар (4 ст. л.), растворить и довести до кипения, теперь вводим постепенно какао (2 ст. л.) и быстро вымешиваем, чтобы не успели образоваться комки, глазурь становится густой прямо на глазах, вымешали до однородности и снимаем с огня. Остывший кекс смазываем шоколадной глазурью и посыпаем миндальным орехом.

На весь экран

# шаг 12/13

Вот такой красавчик получился в разрезе.

На весь экран

# шаг 13/13

Орех специально укладывала цельный, мне показалось, так вкусней. Вы можете нарезать орехи и слегка поджарить на сухой сковороде.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Печенье «Кофейные зерна»

REDMOND

07 декабря 2023

Рецепты

Бакинская пахлава

Бакинская пахлава — восточная сладость, которая имеет неповторимый вкус пряностей и орехов, она достаточно долго хранится, не теряя своей сочности и аромата. Пахлава из тонкого хрустящего теста с

Ольга

05 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог-рататуй с чеддером и пюре из баклажанов

В тесто для несладких пирогов я все же добавляю чуть-чуть сахара — получается вкуснее, а еще можно добавить немного сметаны или яичный желток. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был твердый и

Юлия Высоцкая

28 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с тыквой, козьим сыром и шалфеем

С тестом фило важно работать оперативно, оно быстро сохнет и начинает ломаться, поэтому лучше держать его завернутым в пленку или хотя бы в полотенце. Козий сыр со свеклой, с тыквой, да и с тестом

Юлия Высоцкая

22 апреля 2023

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)