Рецепт

Гратен из молодого картофеля и свеклы

Оксана Чуб09 января 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

В этот раз мне досталось вкуснейшее задание. Картофельный гратен моя семья любит давно, а вот такой со свеклой, да с ароматной сливочной заливкой пробовали впервые! А какой цвет получился! Ну и тут как-то само собой захотелось на фотогрфии использовать замечательные книги Юлии Высоцкой, которые у меня имеются. Похвастаться, так сказать)) В оригинальном рецепте был тимьян, я заменила прованскими травами. И сыра грюйер не оказалось, использовала твердый сыр, который был на тот момент в холодильнике.

Ингредиенты

основные

перец душистый горошком

3 шт.

мускатный орех молотый

2 щепотки

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Приготовим ароматную заливку для гратена. В кастрюльке смешать сливки, молоко, раздавленный чеснок вместе с кожурой, душистый перец и мускатный орех. Дать закипеть, отставить в сторонку, чтобы настоялась.

шаг 2/7

Картофель почистить и нарезать тонкими слайсами. Молодого картофеля не оказалось под рукой, так что пришлось почистить. А молодой Юлия советует делать вместе с кожурой.

шаг 3/7

Со свеклой проделать то же самое.

шаг 4/7

Формочки (или одну большую) смазать сливочным маслом и слоями выкладывать свеклу и картофель. Каждый слой солить и перчить по вкусу.

шаг 5/7

Заливку процедить и залить ею гратен.

шаг 6/7

Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 190–200°С духовку на 45 минут.

шаг 7/7

Нежный ароматный, красивый внутри и хрустящий снаружи. Вот такой этот гратен. Прекрасен и как гарнир, и сам по себе.

Комментарии — 10

Svetlana Gorelova