Рецепт
Торт «Ириска»
Описание
Торт приготовлен без муки. В меру сладкий. Вкус ванильный, ягодный и за счет сгущенки-варенки — вкус, как у конфет «Ириски». Готовила специально для детей. Кусочек такого торта утром, я думаю подымет настроение не только у взрослых, но и у детей. А готовить тортик очень просто.
Продукты должны быть комнатной температуры. Масло сливочное мягкое (не растапливать), чтобы можно было брать ст. ложкой. Кефир теплый.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Один стакан (140 г) манной крупы ТМ «Националь» высыпаем в миску.
шаг 2/17
В отдельной посуде, смешиваем соду с кефиром и перемешиваем.
шаг 3/17
Выливаем кефир в миску с манной крупой, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Миску отставляем в сторону на полчаса не меньше.
шаг 4/17
Вбиваем яйца с сахаром (80 г) до бела.
шаг 5/17
Добавляем в яичную смесь мягкое масло, ванилин, взбиваем миксером.
шаг 6/17
Добавляем яичную смесь к манке, вымешиваем тесто. Тесто получается жидкое, как на блины, главное чтобы без комочков.
шаг 7/17
Берем формочку для выпечки 20х20 см (смазываем маслом) или силиконовую (не смазываем маслом), и выливаем тесто, разравниваем. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке до золотистого верха, ~25-30 минут. Через 20-25 минут проверяйте корж на сухую спичку.
Испеченный корж немного остывает в формочке. Если при выпечке образовалась у коржа верхушка, ее срезаем. Корж после выпечки пористый, мягкий немного золотистый. Срезанную верхушку коржа просушить в духовке и раскрошить, пойдет для украшения тортика.
шаг 8/17
Приготовим пропитку для тортика. Взбиваем сметану с 2 ст. л. джема, можно по вкусу. Джем можно заменить на сахар. Я готовила 2 тортика, один с пропиткой сметана+сахар и второй —сметана+джем.
шаг 9/17
Смазываем верх у коржа, даем немного времени пропитаться. Если передержали корж в печи, можно проткнуть верх деревянной шпажкой (ф=2 мм), тупой частью. Как протыкаем тесто вилкой.
шаг 10/17
Приготовим крем. Смешиваем вареную сгущенку (покупайте только в баночке, она гуще) с творожным сыром и выкладываем в корнетик с насадкой.
шаг 11/17
Приготовим желе. Желатин (у меня порошковый) заливаем 4 ст. ложками сока. Даем время желатину набухнуть.
шаг 12/17
Затем желатиновую смесь нагреваем не доводя до кипения и выливаем в оставшуюся сметанную смесь (у меня осталось 130 г), перемешиваем.
шаг 13/17
Заливаем корж желатиновой смесью и отправляем тортик в холодильник на 2-3 часа до застывания.
шаг 14/17
Затем застывший тортик достаем из формочки и кладем на сервировочное блюдо.
шаг 15/17
Украшаем кремом и кондитерским декором.
шаг 16/17
Тортик в разрезе. На срезе видна белая пропитка, это сметана с сахаром.
шаг 17/17
Получился очень вкусный в меру сладкий, пропитанный тортик. Приятного чаепития!
Оля,вкусно! 🍰👍💁
Таня, спасибо!🌷🌸🌹🌺🌻
Ольга, соблазнительный, нежный тортик!!!😋👏🌹
Спасибо!🌹🌺🌻
Оля, в основе манник? (Я их обожаю) Вроде бы просто, но ты превратила его действительно в торт😇 И по виду и по вкусу😋😋😋 А с чаем-кофе из таких чашек😱 Праздник🎉
Галя, спасибо! Основа манник, главное не пересушить в духовке, тогда будет мягкий и пористый. Затем пропитка и вкусный слой ягодно - сметанного желе. Желатин рассчитан на 4 ст. л. воды и оставшуюся 130 г сметанную пропитку. И затем варенка с творожным сыром Hochland. Готовила для детей.
Такой нарядный!Очень красивые фотографии Оля👏
Лилия, спасибо!🌷🌹🌸