Рецепт
Булочки с кунжутом
Приготовление
2 часа 30 минут
Описание
Эти булочки я пекла к домашнему паштету из куриной печенки, он есть в моих рецептах.
Паштет очень вкусный, но с домашними булочками он вкусней в два раза :) Булочки не сладкие, альтернатива хлебу.
Из указанного количества ингредиентов выходит 16 булочек небольшого размера.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Сразу прошу прощения что нет пошаговых фото, спешила. Но тут все просто, сейчас расскажу.
шаг 2/12
В миске с теплой водой смешиваем дрожжи с сахаром, солью, оливковым маслом и просеиваем туда же порциями 500 граммов муки. Порцию просеяли — замешали тесто, просеяли снова —
замешали, пока не уйдут все 500 граммов.
шаг 3/12
Теперь выкладываем тесто на рабочую доску, добавляем пару щепоток муки и месим тесто 10 минут.
В процессе замешивания, особенно под конец этих 10-ти минут, вы заметите, что тесто становится все больше пластичное, очень приятное и мягкое и уже легко отходит от доски.
шаг 4/12
Я никогда не добавляю много муки при замесе, стараюсь работать, посыпая совсем чуточку, тогда булочки в результате будут мягкие и на второй день после выпечки.
шаг 5/12
Тесто замесили, кладем обратно в миску, накрываем полотенцем и в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое.
шаг 6/12
Тесто подошло, обминаем его и делим на порционные кусочки (16 штук).
шаг 7/12
Скатываем их этих кусочков колобки и выкладываем их на пергамент на противень, отправляем на расстойку в теплое место на 30 минут. А тем временем духовку включаем на 180°С. Пока булочки расстаиваются, духовка нагревается.
шаг 8/12
Булочки выросли в объеме, слиплись друг с другом, и ничего страшного, после выпечки они легко отделяются друг от друга.
шаг 9/12
Теперь смешиваем желток с 1 ст. ложкой воды и смазываем булочки с помощью силиконовой кисточки. Посыпаем кунжутом, одни — светлым кунжутом, другие — черным. Это, конечно, по вашему желанию, можно и семенами льна посыпать.
шаг 10/12
Отправляем в духовку на 180°С и выпекаем 30–35 минут, зависит от вашей духовки индивидуально.
шаг 11/12
Домашние булочки с домашним паштетом — это такой замечательный завтрак :)
шаг 12/12
Пеките и кушайте на здоровье :)